蜜汁叉烧五花肉最正宗的做法？
做法：
1、将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。
2、烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。
3、将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。
4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁。
5、送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁。
6、再送入烤箱烤至定时完成后取出。
7、待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。
8、三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘。
叉烧酱五花肉的家常做法？
做法步骤：

第1步、准备好所有的材料



步骤/方式一
先做腌制酱料，所有材料( 糖 135克，红曲粉 2茶匙，蚝油 2汤匙，生抽 2汤匙，水 2汤匙)搅拌均匀
步骤/方式二
步骤/方式三
趁晾酱汁时来处理肉，猪肉去皮，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条。
步骤/方式四
用叉子戳些洞，方便入味！
步骤/方式五
加入两汤匙料酒，用手揉捏，至酒吸收
原料：五花肉、叉烧酱、油。
做法步骤：
第1步、准备所需要的原料。
第2步、五花肉去皮，切成一公分厚的片。
第3步、加入叉烧酱。
第4步、抓匀冰箱冷藏腌制20小时以上。
第5步、热锅凉油，加入腌好的肉片。
第6步、中小火煎成两面微微发黄。
第7步、再加少许水小火慢烧。
第8步、一直小火将汤汁全部收掉即可。
这个肉很好做，选好的五花肉，备有甜面酱，料酒。把五花肉切一寸见方的块，焯水，然后锅里放水，把肉放入，加甜面酱，加冰糖，口味自定，家黄酒，加各种调料，小火煮一个小时，收汁就可以了。
肉切成2大块，姜和蒜瓣去皮拍一下，不用切碎，大块一点，全部材料放电饭锅不用腌制，加水，水量刚刚到肉边一半就好，煮饭键焖煮，一个程序完了，如果水还多，再按一次煮饭，这个不用等完成，中途开锅看收汁情况，好了就夹起来切，淋点汁就完成了
饭店叉烧肉的正宗做法？
食材：
梅花肉350克，生抽15克，红糖15克，食盐2克，腐乳汁20克，叉烧酱20克，生姜，大蒜。
做法:
1、准备好买回来的梅花肉放入盆中加入一勺面粉抓搓黏稠再用清水清洗干净。
2、清洗干净沥干水分，加入食盐，生抽，红糖，红腐乳汁，叉烧酱，生姜，大葱抓搓一分钟。
3、抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时。腌制的时间越长越入味。
4、准备好电饭煲擦干净，放入腌制好的猪肉，料汁也一起倒入进去。盖上盖子煮20分钟，时间到翻面再煮20分钟，汤汁收干即可出锅。
主料：五花肉或者猪颈肉5000克。
配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。
加工制作步骤：
1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。
2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。
