面条菜怎么炒好吃？
食材主料
面条菜 适量、 食用油 适量、 大蒜 五瓣、 小葱 一棵、 蚝油 少量、 老抽 一滴、 盐 少量
步骤1
面条菜取上面最嫩的部分。洗干净，控干水份。
步骤2
小葱切段，蒜稍微切开点就行，这样出味。
步骤3
1、将面条菜去除老叶后清洗干净待用;
3、将面条菜加入沸水中焯水后过冷水沥干待用;
4、将胡萝卜清洗干净后去皮剖成丝，然后加入沸水中焯熟后捞出沥干待用;
5、油锅爆香葱蒜末后将胡萝卜丝加入翻炒后，依次将面条菜、粉丝加入，倒入适量的陈醋、食盐、白糖及鸡精等搅拌均匀后便可食用。
面条菜炒鸡蛋
做法：先根据家人的用量，取鸡蛋打入碗中搅散.，锅中放油，油温至五成热倒入鸡蛋，用筷子迅速的波动将鸡蛋炒成鸡蛋碎，取出盛碗备用。
再将面条菜洗净沥干，锅中烧油油热迅速下入面条菜，炒至断生，然后加入鸡蛋搅匀在翻炒片刻出锅即可食用。
还有一种吃法是将面条菜中打入鸡蛋搅拌，锅中放油，油热后倒入翻炒片刻即可出锅食用。
面条菜炒法需注意面条菜炒得好吃炒面条菜时需注意火候和口感，火候宜大不宜小，口感宜爽不宜烂，还应搭配适当的佐料。
面条菜炒时可以先用油将洋葱爆香，再加入面条菜翻炒，最后加盐、鸡精、辣椒油、生抽等佐料调味。
也可以加入适量青红椒、豆芽等蔬菜，口感更加爽脆。
此外，炒面条菜的时间不可过长，以免烂糊或口感偏软。
面条菜的炒法关键在于一定要先把面条焯水煮熟，才能与鲜菜一同炒，这样可以保证面条熟透、爽口，不会黏糊。
同时炒制过程中需要掌握火候，火不要太大，适当加适量的油和盐，调味以点胡椒粉和鸡精为佳，可以加入蒜末和姜片提香。
另外，为了保证口感和颜色呈现良好，可以不要炒得太久，尽量保持原汁原味即可。
陕西菜鱼鱼面做法？
玉米面一把勾芡，水开后把玉米面勾芡下锅用擀面棍搅匀，再撒入玉米面粉，一把一把的撒，不停的搅匀，不能有面疙瘩，搅动到把擀面棍挑起面糊能拉条状即可，盖锅焖15分钟。
炒西红柿鸡蛋，西红柿切碎，鸡蛋下有个搅碎装碗备用，蒜苗切碎备用，待西红柿炒出汤汁把鸡蛋碎蒜苗碎末加入炒拌均匀盛出备用。
半盆凉开水，一个漏筛，把打好的玉米面糊糊倒入漏筛进凉开水就成了鱼鱼。
烧开水加入西红柿炒鸡蛋，做成高汤，加入油泼辣子，醋，再把鱼鱼倒入即可食用。
蔬菜面条该怎么做？
如果想做红色面条的话，可以用胡萝卜或者是火龙果榨成汁，然后用来揉面。接下来就可以直接做面条了，如果想做绿色的话可以用青菜汁揉面，然后做面条。这种五颜六色的面条非常漂亮，看着也很有食欲。
对于北方主妇来说，玩面团是家常便饭，因为北方人的主食就是面食，馒头包子花卷大饼就是饭，手工面条更是最家常的，差不多每天都要做的，但对我我们这种吃米长大的南方人来说，做面食看起来是很复杂的活儿。其实老话说得好，会做的不难，只要掌握好其中的诀窍，做起来也是非常容易的。
手工和面其实就是一个调面和揉面的功夫，调面团兑水要适当，多了面团过稀少了面团太硬，所以适量的水是关键，我家隔壁一位邻居就干过用了10斤面粉还和不成面的冏事，先放面后放水，水放多了又加面，面又加多了又加水，如此反复用了10斤面粉最后调成了一碗浆糊，饺子没包成，最后煮成了疙瘩汤！好吧，虽然大多数人不会如此极端，但面糊的调和中只要掌握水要一点点加这个关键就好了。
先用大碗装入面粉，然后加入少量的水。
先用一根筷子搅拌，搅得觉得还有干粉，就再加一点点，再搅拌，还有干粉就更加，一直搅拌至面粉成为絮状的时候就不要再加水了。
然后把面粉揉和成团，揉的时间要长一些，一般手揉20——30分钟，揉到面团出筋的状态就可以了。
再把面团包上保鲜膜或者干布，让面团醒个十来分钟。
【彩色蔬菜手擀面】
蔬菜面条就是用蔬菜汁和蔬菜泥来代替面条里的水制成蔬菜面，灰这里做的面条就用了三种蔬菜，分别是紫甘蓝、菠菜、胡萝卜，用的是蔬菜汁，添加了少许的蔬菜泥来制作的。
其实还有很多的蔬菜都可以用来做蔬菜面。比如[_a***_]、紫薯、红薯等，把这些食材蒸熟后压成泥，然后加入面粉里一起揉面就可以了。
【彩色蔬菜手擀面】
把蔬菜用榨汁机打成汁，再用蔬菜汁和面，就能做出蔬菜面条了，其实蔬菜面条有很多种，有菠菜面条，紫甘蓝面条，芹菜面条，胡萝卜面条，紫薯面条，南瓜面条，北瓜面条，火龙果面条，猕猴桃面条，还有很多种，反正是平个人喜欢，想吃什么样的，就把什么食材打成汁或泥做就可以了。
做蔬菜面就是用各种颜色的蔬菜汁代替水和面，做面条呢，面粉的选择很重要，高筋粉是最理想的选择，够劲道，滑润，还有一个东西不能完，和面的时候要加上适量的盐巴，盐是做面条的筋骨。
来看我做蔬菜双色面的过程↓↓↓
准备材料：
高筋面粉400克，菠菜200克，胡萝卜200克，盐巴4克，鸡蛋两个
1
菠菜、胡萝卜洗干净，准备打汁
2
胡萝卜打成汁水
步骤 3
菠菜打成汁水
步骤 4
