无水蛋糕的做法及配方?
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2、低速打发,打发到大白,可画圈就OK,筛入面粉,注意哦!轻筛,十字搅拌均匀。电烤箱160度预热10分钟。
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3、纸杯抹上玉米油,防粘,把搅拌好的面粉倒进纸杯,3/4处,可以放黑白芝麻,葡萄干,蔓越莓,总之我是都忘放了,电烤箱160度烤30分钟,杯子里烤出来的松松软软,而蛋糕磨具烤出来的偏硬些。。
最后一步
来个脱模的合照,上色有点重哦
材料
份量:10个鸡蛋 4个、细砂糖 30g、蜂蜜 65g、金龙鱼低筋面粉 135g、玉米油 40g、杏仁片 适量
过程
1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。
2、将打蛋盆坐热水,热水保持约50℃左右,这样打发时,蛋液温度差不多可以维持在40℃。
六寸无水蛋糕的做法和配方?
六寸无水蛋糕的配方和做法如下:
原料:
鸡蛋2个
糖50克
低筋面粉50克
植物油20克
做法:
准备两个干净的大碗,将鸡蛋打入碗中,再将蛋黄和蛋白分开,分别放入两个碗中。
在装有蛋白的碗中加入糖,用打蛋器打发至硬性发泡状态,即蛋白呈细腻的小泡沫状,且能拉出倒钩。
在打发的蛋白中加入蛋黄,用翻拌的方式搅拌均匀。
筛入低筋面粉,再次用翻拌的方式搅拌均匀。
倒入植物油,继续用翻拌的方式搅拌均匀,直至面糊光滑细腻。
将面糊倒入六寸模具中,轻轻震动几下,排出面糊中的气泡。
将模具放入预热好的烤箱中,以170度烤约30分钟,直至蛋糕表面金***即可取出。
取出后立即倒扣放凉,待凉后即可脱模。
注意事项:
在打发蛋白时,可以适量加入一些酸性物质,如柠檬汁或白醋,有助于蛋白的稳定性。
搅拌面糊时要用翻拌的方式,避免消泡。
烤制时注意观察蛋糕表面颜色,避免烤焦。
出炉后要立即倒扣放凉,有助于蛋糕定型。
无水无蛋糕的做法?
做法如下:
1. 准备材料:鸡蛋4个、白糖65克、蜂蜜10克、低筋面粉104克、植物油30克。
2. 将鸡蛋打入无水无油干净的盆里,加入白糖。
3. 打蛋器高速打发,打至滴落蛋液能够停留2秒即可。
4. 加入食材里的植物油、低筋面粉、蜂蜜搅拌均匀。
5. 预热海氏C40烤箱上下火180度,刷烤盘的材料拌匀后刷烤盘防粘。
6. 将面糊倒入已刷油的烤盘中,表面撒上适量的芝麻。
7. 放入预热好的烤箱中烘烤18到20分钟,注意观察表面。
无水蛋糕的做法?
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、用电动打蛋器搅拌。
3、搅拌至蛋液发白浓稠,蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具,这样容易脱模,没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、筛入普通面粉,切拌均匀,速度要快。
6、将拌好的面糊倒入模具中,8分满洒上白芝麻。
7、放入烤箱,温度调到160度,25分钟。
8、出炉。
9、用手就可以拿出,有粘住的地方可用牙签轻轻沿模具边划一下即可。