千伊拉面做法？
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牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干
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放入黄酒
（图片来源网络，侵删）
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配料：同是超市卖的熏鸡蛋（乡吧佬或福小子一类的带壳与否无所谓，大概6毛一个）两个， 波力海苔一小袋（四片装大概一块钱），小西红柿一个（4毛钱左右）， 袋装泡菜或条状清淡榨菜一袋（我买的是叫什么“仙露”的一种混合辣味小菜，价格一块二，有没有苏丹红不晓得）， 嫩一些的香菜买两三毛钱的就行，免得浪费 嫩鲜葱两三棵 干红辣椒和麻椒少量（每样都买一两好了，麻椒就是红褐色的花椒，吃到嘴里很麻）
（图片来源网络，侵删）
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炖肉调料一包 干红葡萄酒或啤酒 准备工作： 牛肉洗干净，把那一大块肉独自切下来，剩下带脂肪和不成型的都切成小块，再洗一次，锅（懒汉锅或高压锅反正不能用铁锅）里放大量冷水（至少也在三升左右吧）然后把炖肉调料用纱布或包装中自带的小布包紧和肉一起扔到锅里，放大概20毫升葡萄酒或啤酒，生姜（姜汁）适量，大葱白一段，醋、酱油放大概10毫升，，再放点糖，中火开炖，水开之后调小
千稻拉面做法？
步骤 1
牛肉酱汁部分：小葱切沫、生抽3匙、白糖一匙、醋一匙、少量盐、少许水，搅拌至融合。 肥牛🐮的腌制： 超市买来的肥牛卷解冻后，入热水焯熟盛入到酱汁浸泡。
步骤 2
番茄🍅汁部分：取2个番茄划刀入锅蒸到3分熟，去皮，番茄①剁成细块；番茄②分半，一半加水榨成番茄汁，另一半用做点缀。
步骤 3
少量油加入洋葱丝炒香后，加入番茄细块，炒至软烂加两匙番茄酱，倒入榨好的番茄汁和骨头汤，加入少许盐、两颗冰糖、两匙白醋、一匙鸡粉熬至汤头红亮后加入拉面，熟后即可出锅。
步骤 4
