高筋面粉可以做蛋糕吗，具体做法？
高筋面粉通常用于制作面包、披萨等需要结构和弹性的面点，因为它含有较高比例的蛋白质（麦胶蛋白和谷蛋白），能在揉面过程中形成强韧的面筋网。
然而，也可以使用高筋面粉来做蛋糕，尤其是一些特定的蛋糕类型，如磅蛋糕（pound cake）或是某些海绵蛋糕（sponge cake）。这些蛋糕需要一定的结构来维持形状，而高筋面粉能提供这种支持。不过，高筋面粉制作的蛋糕质地会比较紧实，没有低筋面粉那么细腻柔软。
如果你只有高筋面粉，而且想要做蛋糕，可以尝试以下的基础做法：
### 材料：
- 高筋面粉 150克
- 细砂糖 100克
（图片来源网络，侵删）
- 鸡蛋 3个
呵呵~~~~高筋面粉是做不出蛋糕的，非要做，只能是面饼！！！(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等. (4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等. (5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
（图片来源网络，侵删）
