冻豆角卤面的做法？
材料
肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法
1.豆角洗净后
2.再将豆角去掉筋膜和两头
扁豆角打卤面的家常做法？
主料：瘦肉200g，扁豆500g。辅料：盐少许，蚝油两勺，生抽两勺，老抽一勺，十三香少许，鸡精少许，葱少许，蒜末少许，浓汤宝（老母鸡）半个，花椒少许。
食谱做法
1、一斤扁豆切丝，油热花椒炸香扔掉，葱花煸炒下肉，放十三香，变色放豆角翻炒，加一碗水半个浓汤宝（老母鸡汤），烧开撒一层蒜末盖锅盖闷三分钟（豆角不好熟，生的容易中毒）因为做打卤面，所以可以多留汤汁。调味：少盐、两勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、鸡精，炒均匀最后湿淀粉。
方便面做卤面怎么做？
想用方便面做卤面的话，首先是要将方便面用开水泡三分钟，或者是用开水煮上三分钟，保证面煮软以后控干水分晾凉，然后再将需要做的卤菜或者卤汁放好，调料烧熟以后将面放在炉子上，然后再加火加盖，焖上两三分钟和卤汁搅匀，以后就可以吃了
温水放入面，煮9成熟捞出。面过凉水捞出，倒入少许橄榄油或香油拌匀，待用。菜切段入锅放酱油炒熟。炒的干干扁扁的，就像是焖豆角，味道才能入进去。将面放到锅里炒熟的菜上，盖好锅盖小火焖一会(菜还有一点点菜汤汁），后将面和菜抣拌匀。卤面用菜可以选四季豆、豇豆、黄豆芽…肉要先炒一下再放菜一起炒。
材料
蒸面条，四季豆，瘦猪肉，生抽，老抽，盐，蒜末，香油，八角，料酒，白糖
做法
1、四季豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米左右的段，具体大小可依个人喜好。2、瘦肉切丝，用料酒和老抽腌起来备用。
3、上蒸锅添水烧开，隔蒸篦放上面条，待水开后
可调小火，往下就是个细发活儿了，生抽分次泼面，左右手持两双筷子均匀搅拌。待所有面都均匀上色后盖上盖子蒸5分钟即可。这一步的处理一是上色面好看，二是面条适当吸入蒸汽以免入菜锅后快速吸水糊锅底。
4、炒锅倒油，油要比平时炒菜适当多一点，微热后放入白糖。
5、白糖发黄后倒入腌制好的肉丝，快炒后放料酒和八角再行翻炒，这样炒出来的肉不会老且容易入
味。
