本文目录一览：
- 1、清蒸刁子鱼的做法,清蒸刁子鱼怎么做好吃,清蒸
- 2、大白刁怎么做好吃,红烧大白刁的家常做法
- 3、剁椒香酥刁子鱼的做法,剁椒香酥刁子鱼怎么做
- 4、香煎刁子鱼家常做法,正宗香煎刁子鱼怎么做
- 5、刁子鱼怎么做最好吃
- 6、湖北特色菜:(香煎刁子鱼)怎么做啊?
清蒸刁子鱼的做法,清蒸刁子鱼怎么做好吃,清蒸
1、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈圈；将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油；放入烧开的水里大火蒸5至8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
2、请点击输入图片描述 由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。
3、青椒切丝，蒜切碎，姜切片。大火，热锅冷油（油不需要太多，但要铺面整个锅面）下鱼块（一块一块的放入锅中）、姜片，马上调成小火，不要急于翻动。
4、锅中油热放入花椒爆香。放入刁子鱼煎至两面金***捞出。另起锅烧油，放入姜蒜，红辣椒，豆瓣酱爆香，并倒入开水。煎好的鱼放入锅中，倒入料酒。放入调料和盐，焖煮至汤汁浓稠入味即可。
大白刁怎么做好吃,红烧大白刁的家常做法
1、刁子鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。 腌制至少2小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。
2、做法 大白刁去鳞后从背上剖开后洗净，抹干水，再抹上少许盐，最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。风干至鱼干身，但肉又不至太过干（别成腊鱼了），稍有点点软就可以取下来做菜啦。
3、新鲜大白刁洗净，切花刀后抹上盐，放姜片，腌制一晚或5个小时以上。把大葱切丝，生姜切片，准备一大勺豆瓣酱。热锅冷油，放鱼，煎黄。翻一面，稍稍煎一下。放一勺豆瓣酱。
4、大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加盐8克、生姜20克、料酒腌渍2小时。泡红椒切0.5厘米见方的小丁；剩余的生姜切厚0.1厘米的小片；大葱切小段。
剁椒香酥刁子鱼的做法,剁椒香酥刁子鱼怎么做
1、锅中油热放入花椒爆香。放入刁子鱼煎至两面金***捞出。另起锅烧油，放入姜蒜，红辣椒，豆瓣酱爆香，并倒入开水。煎好的鱼放入锅中，倒入料酒。放入调料和盐，焖煮至汤汁浓稠入味即可。
2、步骤 刁子处理干净，沥干水分，放少量盐、料酒、花椒腌制一小时，然后风干水分 准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒、红椒圈、白芝麻，高汤、料汁：生抽、老抽、料酒、少量醋、糖 锅内油烧热，放刁子鱼炸熟。
3、刁子处理干净，沥干水分，放少量盐、料酒、花椒腌制一小时，然后风干水分.准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒、红椒圈、白芝麻，高汤、料汁：生抽、老抽、料酒、少量醋、糖.锅内油烧热，放刁子鱼炸熟。
香煎刁子鱼家常做法,正宗香煎刁子鱼怎么做
1、做法 刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。入油，烧热后把鱼一条条铺进去。小火慢慢煎到两面金黄。加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁和一点点老干妈。
2、香煎刁子鱼的做法：刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。入油，烧热后把鱼一条条铺进去。小火慢慢煎到两面金黄。
3、香煎刁子鱼的做法步骤 点击查看大图 我们武汉人称为刁子鱼（不知别的地方叫怎么）。点击查看大图 用盐 料酒 葱 姜腌制两天后吹干。
4、---【香煎刁子鱼】--- 食材：刁子鱼400克 姜1小块 盐 料酒 胡椒粉 椒盐粉适量 1，将鱼的内脏取出来，把鱼鳃清理掉，然后清洗干净，放入盘子中。调入盐，胡椒粉，料酒，姜丝，拌匀腌制20分钟。
5、香煎刁子鱼的原材料：刁子鱼，辣椒，尖椒，葱蒜等香煎刁子鱼的作法：刁子鱼解决干净，内外加盐，腌大半天。锅烧热，用姜片擦一入锅，主要是去胶。入油，烧开后把鱼一条条铺进来。
刁子鱼怎么做最好吃
刁子鱼爆炒比较好吃，具体做法如下：用料：刁子鱼干200g、小葱1根、姜1小块、蒜1瓣、青椒2个、红椒1个、生抽少许、辣椒面少许、菜籽油适量。食材准备。把材料分别切好，把刁子鱼里面大骨头去除。
准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水分。放入菜籽油，大火加热。刁子鱼均匀铺开在锅内，用中火，炸至金***变成酥脆 放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌。倒入些许剁辣椒，加入适量的清水。
最好吃的刁子鱼的做法如下：工具和材料：锅、铲子、盘子、盆、菜刀、菜板、刁子鱼、花椒、姜、葱、红辣椒、香菜、蒜、料酒、酱油、十三香、开水、盐、豆瓣酱。锅中油热放入花椒爆香。
妈妈做的菜，往往很普通，但即便你吃遍山珍海味、满汉全席，回过头还是觉得妈妈做的菜最合口味。材料 刁子鱼，青椒，红椒，葱，姜，蒜 做法 刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。
刁子鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。 腌制至少2小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。
湖北特色菜:(香煎刁子鱼)怎么做啊?
1、处理鱼，去肚与腮。准备姜蒜青椒切好。热锅放多点油，油烧热，放鱼。鱼入锅后不要动，可以适当转动锅，使受热均匀，大火煎。大概煎三分钟翻面，同样煎法，不要动。
2、做法 刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。入油，烧热后把鱼一条条铺进去。小火慢慢煎到两面金黄。加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁和一点点老干妈。
3、---【香煎刁子鱼】--- 食材：刁子鱼400克 姜1小块 盐 料酒 胡椒粉 椒盐粉适量 1，将鱼的内脏取出来，把鱼鳃清理掉，然后清洗干净，放入盘子中。调入盐，胡椒粉，料酒，姜丝，拌匀腌制20分钟。
4、香煎刁子鱼原料：刁子鱼，青椒，红椒，葱姜蒜等做法：刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。入油，烧热后把鱼一条条铺进去。小火慢慢煎到两面金黄。
5、锅中油热放入花椒爆香。放入刁子鱼煎至两面金***捞出。另起锅烧油，放入姜蒜，红辣椒，豆瓣酱爆香，并倒入开水。煎好的鱼放入锅中，倒入料酒。放入调料和盐，焖煮至汤汁浓稠入味即可。
