新手开面馆的经验之谈？
可以提供一些经验之谈。
新手开面馆需要注意以下几点。
首先，要有良好的食品安全意识，从供应商选择到食品加工过程中，都要保证食品的质量和安全。
其次，要有足够的行业知识，了解不同口味的面食，懂得如何制作和调配不同种类的面汤。
此外，需要关注店面的装修和服务质量，让顾客有宾至如归的感觉。
最后，要有稳定的投资来源和营销策略，做好预算规划和市场调研，保证经营的可持续性。
总之，开面馆需要具备多方面的能力和知识，但只有做到严格把关、注重细节，才能获得顾客的青睐和长期经营成功。
1.店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择 恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
2重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
3面馆要有鲜明的特色。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。更近锅盖面推出的营养锅盖面(厨师培训)，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
4提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。***银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
5店面的环境。在经营面馆的技巧中，这个个技巧是经营面馆 重要的一个环节。虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
自贡什么美食好吃？
冷吃兔
自贡最具特色的冷吃兔，你敢说它不排第一？自贡人在做兔这条路上走得那是相当的独领***啊！不仅是冷吃兔，鲜锅兔、干锅兔、璧山兔等等，不仅辣得相当过瘾，还十分好吃，年夜饭上家家必备！吃不完的，第二天也是香到不行！
2仔姜克猫儿
仔姜克猫儿，作为自贡的特色菜，鲜辣程度不是一二般外地人能承受的，辣椒一进嘴，***你的麻辣神经，升级至大脑，最后就是一句，好辣！将各种小米辣新鲜荆条子辣椒嫩姜和克猫儿一起炒，不关你是光吃克猫儿还是下饭都一级棒！吃完克猫儿在汤里加些茄子豆腐或者面，这才算是礼成了！
民以食为天，吃是最重要的！说到自贡美食，那就太有说头了，身为土生土长的自贡人来为你介绍。
1.冷吃兔（自贡人家喻户晓的小吃）
有人说兔子那么可爱，为什么要吃兔兔。可在自贡就是全民爱吃，而且吃法多！
2.仔姜兔
3.大安烧牛肉
4.长生面
5.盐帮菜系例
6.火鞭子牛肉
7.富顺豆花
8.牛佛肘子
等等，还有很多介绍不完，食在四川，味在自贡。吃过这几道菜就已经迷倒你了。
明面上勒冷吃兔，火鞭子牛肉，东坡肘子，富顺豆花。。。私底下勒。。厕所兔，大安烧牛肉，艾叶鸡爪，杨螺叁。。。其实自贡到处都是吃勒吃在四川味在自贡！关键吃多了。不晓得啥子好吃了。。
川菜6种辣，吃起来分别有什么感受？
川菜中的六种辣味分别是麻辣、胡辣、鲜辣、香辣、糟辣、酸辣。如果要细说得说很大一阵，笔者就拣重点说吧。
麻辣：
主要以花椒和干辣椒构成。麻辣味有分为冷菜用和热菜用。
热菜的麻辣和冷菜相比，有多了一个“烫”，俗话说一热胜三鲜，所以还多了一个鲜味。在制作时一般少不了豆瓣酱。比如水煮肉片。
胡辣：
主要是以干红辣椒段炝炒成开始变黑变脆时，干红辣椒呈现出的一种状态。比如辣子鸡。
鲜辣：
主要以小米辣或者美人椒为主，再配以姜丝体现出一种纯正的辣味。比如说自贡鲜锅兔。
香辣：
