蒜苗回锅肉王刚正宗做法?
材料
五花肉250克,青蒜苗100克,生姜20克,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克,甜酱10克,食盐5克,味精3克
做法
1.将生姜拍碎,与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟,捞出。
辅料:郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量
做法:
起油锅,下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒,炒至断青,加入青蒜炒出香味。最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。
用料:
五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3
1、两小块五花肉清洗一下。
3、锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
主料:五花肉 500g 、 锅盔 1个。
辅料:蒜苗300g,葱花2条,蒜头3个,姜1块,青椒二个。
1、带皮五花用平底锅烙一下皮,洗干净以后,放到清水里煮20分钟左右,捞起来完全凉透,然后切成薄片。
2、把白面锅盔剖成两半,切成细条。锅里加油,把切成细条的锅盔炸黄捞出。
3、蒜苗和青椒切成节。姜和蒜切成片。
1、食材:猪肉250克、蒜苔150克、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙,少量水,淀粉。
3、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段。
4、锅中油热后,放入猪肉片炒至变色,盛出备用。5、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。6、放入猪肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。
蒜苗仔姜回锅肉?
首先在锅中倒入适量清水烧开以后,放入葱、姜、料酒、花椒、猪肉煮熟以后捞出晾凉备用。
然后再将肉切成薄片,青蒜苗切成段,坐锅点火倒油,油烧至6成热时下入肉片、豆瓣酱、豆豉、泡椒、料酒、白糖、泡姜、青蒜,翻炒均匀,最后加入调入味精就可以出锅了。
首先将买回来的五花肉清洗干净,最好将猪皮面用火烧下,或者在锅底烫下,这样可以去掉肉的毛腥味。将处理好的肉放水煮,锅里放姜片,大葱,料酒,煮至筷子能插过猪皮即可。
准备食材,仔姜切丝,五花肉切薄片,蒜苗切段,拍点大蒜,切点青红椒丝。
起锅,锅烧烫,倒少量的菜籽油,待油热,放入五花肉煸炒,炒至两面金黄,放入豆瓣酱,盐,一点料酒,继续煸炒,炒出香味后,放入仔姜丝,青红椒丝,适量盐,大火翻炒,待辣椒断生,放入蒜苗,耗油,生抽,翻炒几下即可出锅装盘。