红烧牛肉汤面的做法？
牛肉500克，面500克，花椒30粒，葱1根，姜3片，盐适量，郫县豆瓣酱2勺，黄豆酱
1勺，八角2个，桂皮一小块，蒜4瓣，糖1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽2/1勺，油菜
2棵，香菜末1根，香葱末1根，香叶3片，干辣椒3个，冰糖5块
1.葱姜蒜八角桂皮花椒香叶备好
2.牛肉泡一小时出血水，起锅烧开水下牛肉抄变色，捞出过凉水洗掉血沫。
4.下牛肉挂糖色，炒几分钟。
6.炒五分钟，加开水，一次加足，加盐大火烧开2分钟，关火，倒入电饭煲，按煮汤键2小时。
7.汤好了起锅烧水，水快开下面条和油菜，煮熟。
材料
牛肉200克，葱，姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油，桂皮，酒，面粉，小青菜，香菜各适量
做法
1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用。
2、炒锅烧热，倒油，下葱段、姜片、蒜和八角、干辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣酱，大火炒几下，加酱油、酒炒一下后，加水。
红烧油面做法？
主料：面条250克
调料：大蒜3克,盐4克,味精2克,酱油75克,辣椒50克,香油25克,花生油100克
做法：1.准备好所有食材，将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段。
2.大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
3.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
4.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
2.煮一锅滚沸的水，将素肉块煮至软化，捞出；菠菜洗净汆烫；香菇切片，备用。
3.热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜片和辣豆瓣酱，再加入所有调味料和卤包煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块和香菇片，以小火卤约50分钟。
4.于作法3锅中放入粗圆生面条，以小火煮至面条熟透即可。
红烧鲫鱼面条的做法？
材料:
鲫鱼1条，面条250克，油适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，水适量。
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，在切成1.5厘米左右的厚片备用。
2. 准备好面条，清水洗净备用。
3. 开火热锅倒油，加入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 把切好的鲫鱼片放入锅中煸炒出油，加入料酒提味。
5. 加入一些老抽，翻炒均匀，即使鲫鱼变色，还是肉质鲜美。
6. 然后加适量的白糖、盐、鸡精，再加入足够的清水，将锅盖上煮开。
7. 然后加入面条，搅拌均匀，再把锅盖盖上，大火煮20分钟左右即可。
8. 最后可以根据个人喜好加入葱花、香菜、辣椒油等调料即可。
温馨提示：
1. 鲫鱼煮的过程中要注意火候，不要煮烂了。
2. 加盐得适度，如果鲫鱼放了老抽，建议再放一些盐。
3. 煮面条的时间不宜过长，以免煮烂。
