特色牛骨头汤粉面做法？
食材：
牛骨200克、粉丝50克、料酒1茶匙、盐1茶匙、桂皮1块、生抽1茶匙、小葱1根、姜1块
做法：
1、牛骨剁成小块，然后洗净，粉丝用水浸泡30分钟，姜切片，葱切葱花；
2、锅中加入清水，放入牛骨和姜片，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出；
3、砂锅中放入焯好水的牛骨，再加水没过食材，然后放入桂皮、料酒，焖煮60分钟，加入粉丝、生抽煮5分钟；
4、最后加盐调味，撒上葱花即可。
主料牛骨1000g米粉500g辅料大料适量盐适量洋葱适量胡椒粒适量豆芽适量牛肉片适量柠檬适量 步骤1.准备牛骨头。
3.准备大料，洋葱和胡椒粒。
4.将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道。
5.准备米粉（买回来的干米粉用清水泡浸至软）
全牛面配方？
1、牛肉600克用凉水浸泡，静置半小时，将牛肉热水下锅，将漂浮物捞出；
2、倒入葱3克，姜2克，花椒2克，辣椒2克，肉蔻3克，丁香3克，香叶1克，大料2克，桂皮5克，草果2克，小茴香1克，小火煮一个半小时；
3、出锅将牛肉切片，另起锅放入面条500克，下锅煮6分钟，捞出备用，牛肉汤200毫升，放入牛肉8克，放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。
酸辣粉牛头皮汤怎么做？
酸辣粉牛头皮汤的制作并不困难。首先，将牛头皮清洗干净，切成小块，放入清水中煮至烂熟备用。
然后，准备红油、花椒、姜蒜、香菜、醋、白胡椒粉、辣椒油、鸡精等调料。
将花椒和姜蒜放入锅中爆香，加入清汤，放入调料煮开后，加入切好的酸辣粉和煮好的牛头皮，煮至粉条软烂即可。
最后，在盛好的汤中加入香菜点缀即可。这道酸辣粉牛头皮汤酸辣可口，香辣爽口，是美食爱好者们喜爱的经典汉族小吃。
酸辣粉牛头皮汤是一种传统的陕西特色美食，制作方法较为复杂。首先将牛头皮切成小块，加入水中煮沸去除血水，然后用清水再次煮热，放入佐料煮制2-3小时直到软烂，取出晾凉。
接着将粉条煮熟备用，将凉拌佐料打成酱汁备用。
最后将牛头皮、粉条、酱汁和卤水混合在一起，加入适量的泡椒，醋和香菜即可食用。酸辣粉牛头皮汤富有鲜香口感，属于经典的陕西小吃之一。
