土豆丝炒回锅肉最简单的做法?
食材:五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克
1.土豆切片,放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块,小米椒切段、姜1块切片,蒜4瓣切粒,五花肉切薄片;
2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入土豆片炸制1分钟,捞出沥干;
3.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入五花肉爆干,放入姜片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油,放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟,放入老抽2克翻炒均匀即可。
1.
土豆切丝,凉水洗2遍,捞出备用。
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3.
4.
加入土豆丝翻炒,倒入米醋适量,调入盐。翻炒至最后出锅时候加入蒜末,翻炒几下,关火出锅。
回锅肉红烧土豆的做法?
食材:带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
做法:
2、土豆削皮,洗净,切段,放入沥水盆中,反复冲洗,冲掉表面的淀粉,沥干水分
3、带皮五花肉冲洗干净,放入沸水锅中(注意,这里要热水下锅,千万不要冷水下锅),再加入姜片三片,一直用大火煮十分钟,用筷子可以穿透,捞出,控水,放凉;
4、带皮五花肉放在菜板上,用刀切成两毫米左右的薄肉片(一定要放凉后再切);
5、锅中倒入少许油,不需要太多,没过锅底即可,小火烧至油热,放入五花肉片,煎至两面焦黄,盛出;
6、放入土豆片,不需要再加油,用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄,盛出;
7、净锅,加入少量油,中火,油温七成热,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入葱姜蒜片,煸炒出香味(喜欢浓香味的,还可以放入一粒八角和几粒花椒);
8、加入煸好的五花肉片和土豆片,转成大火,翻炒;
步骤3
猪肉冷水下锅,加入生姜和黄酒大火煮开后转中火煮20分钟后捞起
步骤4
土豆去皮切片后洗净,青椒洗净后切片,猪肉切片
步骤5
锅内倒油,温油下入土豆煎至边上微黄捞起
步骤6
再把青椒下锅煎至变色出香味捞起
步骤7
回锅肉烧土豆的做法步骤:3
3、五花肉切大块,放入炒锅,大火煮7分钟。
回锅肉烧土豆的做法步骤:4
4、捞起来后,仔细用镊子把没刮干净的猪毛拔掉。
回锅肉烧土豆的做法步骤:5
5、五花肉切成肉丁,下炒锅
材料主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙
做法1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金***。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)6、投入青蒜白及红、青椒。7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。