酸菜冬笋炖五花肉的做法?
做法
2.肉切条,大些
3.酸菜,买的时候最好买没切的,这是我妈买的,买来就切好了。。。。
4.小笋,买了之后最好再涝一下
7.之后在放酸菜多炒一会儿,吸会油,再放笋。最后再放两碗高汤,小火煮20分钟!
冬笋肉片的正宗做法?
2、五花肉洗净切片,小火热锅下少许油,下冰糖加热至糖融化有微焦色。下生姜片炒香,下五花肉改大火翻炒至变色,加入冬笋翻炒至冬笋表面微焦。加少许酱油,盐与半碗水,盖上锅盖,小火焖10分钟,然后大火收汁即可。
首先,将冬笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
然后,竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟,锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
然后,红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。
然后热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可
然后,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。