小烤箱平盘蛋糕家常做法?
材料:鸡蛋4个,砂糖80克,低筋面粉100克,玉米油40克,牛奶40克
步骤:
小秋蛋糕做法烤箱?
鸡蛋 6个、冰糖粉 50克、盐 1克、低筋粉 50克、全脂奶粉 50克、玉米油 40克、温水 50克、肉松 随意
步骤 1
步骤 2
加入蝴蝶棒,鸡蛋。12分钟+温度40+速度4打发 趁打发的空挡时间将烤箱预热170℃ 面粉和奶粉一起过筛待用 鸡蛋继续打发3分钟+速度3。
步骤 3
将烤盘铺上烘培纸,我用的28x28的烤盘
步骤 4
步骤 5
5个鸡***糕家常做法烤箱?
准备材料:鸡蛋5个 低筋面粉 90克 玉米油50克 牛奶 50克,白砂糖20克 白砂糖60克 两份
步骤1 我们把鸡蛋的蛋黄蛋清分开,用手就可以,不过如果鸡蛋放太久了,鸡蛋黄会散开,很可能就跟着蛋清流过去了,注意要是新鲜的鸡蛋 然后用手动打蛋器把蛋黄搅散,然后放入20克白糖,搅拌均匀
步骤2 搅匀白糖后,我们倒入玉米油,然后搅匀,在倒入牛奶搅匀 然后筛入低筋面粉,能过筛则过筛,要不然又颗粒蛋糕就不细腻了
步骤3 筛入面粉后,用打蛋器搅匀,不要朝一个方向画圈,要尽量Z字型搅拌,搅拌成没有干粉的细腻的面糊就可以了,然后把蛋黄这部分用保鲜膜盖上备用,防止风干,拿出蛋清的容器,然后加入2滴醋,倒成了3滴4滴也没问题
步骤4 然后用电动打蛋器打发 ,打发到鱼眼泡的时候我们加入20克的白糖(蛋清用的三分之一),然后继续打发,这个时候再倒入三分之一的白糖,继续打发,有纹路的时候,放入剩余的白糖,然后继续打发,最后的打发状态是提起打蛋器,会有一个小勾勾的形状
步骤5 然后我们取出蛋黄糊来,把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中,然后用硅胶铲翻拌,翻拌均匀后,在取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,继续翻拌,然后再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白的盆中,充分翻拌均匀,翻拌好后,可以取出磨具,然后把蛋糕糊倒入模具中。
步骤6 都倒入烤盘后,我们用手端起模具震一下起泡,然后此时的烤箱已经完成150度的预热了,我们将模具放入烤箱,150度上下火50分钟,或者140度上下火1个小时。
步骤7 烤好后取出倒扣放凉,然后就可以脱模了。