碳钢磨具可以隔水蒸蛋糕吗？
碳钢磨具容易生锈，不能隔水蒸蛋糕。碳钢磨具的材质是铁碳合金，铁素体金相组织，很容易生锈，在锅中蒸蛋糕，水蒸汽及加热，很容易使碳钢中的铁析出，与空气中的氧气产生氧化反应，碳钢模具表面会生锈，有锈味会渗入蛋糕，使蛋糕有锈的味道，影响口感
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