辣炒腊瘦肉怎么做好吃？
1· 腊瘦肉切薄片，用温水浸泡片刻，多换几次水，洗去腊瘦肉里面过多的盐分，挤干水分备用！
2· 胡萝卜削皮洗净切成片，青椒去蒂切成块儿，蒜苗切成段儿备用！
5· 把腊瘦肉拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味后，和肉片一起翻炒均匀！
6· 依次放入胡萝卜片，青椒，蒜苗翻炒均匀！
8· 起锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可！
第2步、腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；
第3步、煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；
第4步、青红辣椒切细丝；
第5步、大蒜剁碎；
第6步、炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；
第7步、待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；
第8步、起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
材料：腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量
做法：
2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟后的腊肉切片待用。
3、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。
食材：腊肉350克，大辣椒四个，葱姜少许
大辣椒炒腊肉的做法:
1、腊肉用清水泡一个小时，除去多余的盐分。水中煮十分钟，然后切片待用
2、大辣椒用手掰成小块，葱切葱花，姜切丝
3、热锅下油，油五成热，下葱姜煸出香味
4、然后放腊肉翻炒，腊肉变色后，放入辣椒
5、继续翻炒，然后加一点生抽
6、大辣椒表皮微皱就可以出锅啦！
1 将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散
2锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油
3加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香
4倒入青椒，大火翻炒
5加入盐、糖，炒至断生即可出锅
大辣椒炒肉做法东北？
准备材料：新鲜猪后腿肉2公两，新鲜红大辣子4个，拓东酱油少许，鸡精味精少许，再准备一点香油。
做法：
1、猪后腿肉肥瘦分开切簿片，瘦肉加水淀粉拌均匀，
2、大辣子去籽切成夌形状，
3、烧锅放入香油加入肥肉炒出油迅速放入瘦肉，大辣子，拓东酱油，鸡精，味精大火迅速翻炒出锅即可。
食材：五花肉100克，大辣椒100克，红辣椒100克，蚝油适量，食盐半勺，鸡精半勺，白糖少许，生抽少许，葱适量
1、五花肉洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿，准备好辣椒并洗净。
2、将绿辣椒和红辣椒切段，葱切葱花。
3、起油锅，下五花肉煸香并炒出猪油，待五花肉八成熟时盛起待用。 很多人会把这一步给忽略，导致炒出的辣椒炒肉，辣椒不脆，肉不香。
