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是萝卜糕的制作方式
1、主料：小麦面粉450克、白萝卜900克、腊肉（生）200克、虾米50克、盐4克、胡椒粉3克、味精2克。
2、做法如下：白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
3、冬天里的萝卜好吃又便宜，是一种时令蔬菜，素有“小人参”的雅称。在寒冷的冬天里咱们要时常吃一些萝卜，滋补强健身体。所以关于萝卜的吃饭特别多，咱们把萝卜用来炖汤、用来炒丝，做丸子，做糕点等，都是一些常见的做法。
4、萝卜糕的做法：用料：白萝卜1根、干香菇5朵、虾皮1把、胡萝卜1根、肉馅200克、盐1小勺、胡椒粉少许、粘米粉适量、清水适量。具体步骤：步骤1：白萝卜去皮切片后再切丝，放入炒锅中小火炒干水分。步骤2：这一步和闽南的朋友请教的，不要用开水焯，就是干炒萝卜丝，把水分蒸发出去就好。
5、检查成熟度：用筷子插入萝卜糕中心，如果筷子上没有粘糊，说明萝卜糕已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的萝卜糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片煎食：将萝卜糕切成厚约1厘米的片状，用平底锅加热少量油，两面煎至金***即可食用。
萝卜糕的正宗做法是什么?
1、客家萝卜糕是客家的一道传统美食，做法也非常简单 食材 白萝卜2根、粘米粉200g、香肠1根、干香菇5个、虾干10g、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺、油1勺。 做法 萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。 将粘米粉和一半的清水混合均匀。 锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。
2、油葱酥、盐、糖、五香粉炒香。米粉加2杯半的水拌匀。将【作法1及2】之食材倒入【作法3】的米浆中拌匀成黏稠状，再倒入铺好玻璃纸的容器里，抹平。内锅放入蒸架，倒约5杯水，将【作法4】的容器置入，按料理模式《肉类》。
3、煎萝卜糕做法 食材 主料：大米、香菇、白萝卜、海米、腊肉 配料：鸡精、胡椒粉油、酱油 步骤 把大米清洗干净，充分浸泡，用搅碎机搅成米浆。海米用温水浸泡后切碎。香菇洗净，切成小丁 萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。接着把萝卜丝放在热水中焯熟，然后与米浆混合搅拌均匀。
4、蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层（不结冰那一层）冻一个晚上，第二天可以脱模切片，煎香。
5、可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等。制作萝卜糕是不建议用其他面粉代替。 澄粉，又被称为小麦淀粉，可以使萝卜糕的口感更佳，不建议省略。 萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整，如果是喜欢吃腊肠，可以多放点儿！不喜欢吃煎炸的口感，蒸好直接吃也很好吃的。
6、将萝卜丝放入炒菜锅里，开大火炒至萝卜丝变软出水，加入盐。将火力改为小火，放入在来米浆，玉米粉水快速拌匀。萝卜：水=3：1因炒萝卜丝会出水，在来米打成浆也需要水，所以可能要自己调整一下。若萝卜丝出水多的话，可先盛一些出来，再与浆拌匀时再看看是否需加入。玉米粉用于萝卜糕定型。
