鱼仔豆腐做法?
步骤1
准备食材:豆腐200克、鱼籽及鱼鳔150克、大葱5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、酱油1勺、绍酒1勺、淀粉适量、香油1勺、色拉油适量。
步骤2
先将蒜切片。
步骤3
大葱切末。
步骤4
步骤5
将洗净的鱼籽和鱼鳔放入蒸锅中,用大火蒸熟,然后捞出切成小块。
食材:鱼籽,豆腐,青蒜,葱,姜,蒜,花椒粒,花椒粉,盐,白糖,生抽,料酒,老抽,干红辣椒,食用油。
具体做法步骤如下:
豆腐冲洗一下,切成大块,控干水分。热锅加油,油热后,将豆腐放入锅中,小火慢煎,煎至豆腐的每一个面都微微泛黄后,出锅装盘备用。注意:豆腐不要煎的时间太长,煎老了就吃着就不鲜嫩了。
2.另起锅,加入适量的油,下入花椒粒,翻炒出香味后,将花椒粒捞出。将鱼籽清洗干净,表面的薄膜去掉,放入锅中,小火慢煎,煎至鱼籽两面金黄后,下入葱,姜,蒜片和干红辣椒段,炒出香味,加入适量的生抽调味,加入适量的料酒去腥,再滴两滴老抽上色,加入适量的开水,放入煎好的豆腐块,盖上锅盖焖2分钟。
3.两分钟后,打开锅盖,加入适量的盐,少量的白糖,再加点花椒粉,然后调成大火,收一下汤汁,用铲子将鱼籽铲成适量大小的鱼籽块,注意不要铲的太碎。汤汁收的差不多的时候,可以加点青蒜叶,翻炒均匀,这样一道营养美味的鱼籽炖豆腐就做好了!
1、食材:鱼籽300克,豆腐200克,青蒜50克,葱段5克,姜片5克,花椒5克,干红辣椒5克,豆瓣酱2茶匙,料酒2茶匙,酱油1茶匙,白糖半茶匙,鸡精半茶匙,油适量。
2、鱼籽洗净;豆腐洗净、切块;青蒜洗净、切段;干红辣椒去籽、切丝。
3、锅中放少许油,烧至三成热,将鱼籽放入低温煎制一下,定型后盛出。再将豆腐块放入,提高火力煎成金***盛出备用。
4、锅中烧热油,爆香蒜、姜、花椒、稍煸炒,花椒略变色后下入豆腐,再下入豆瓣酱、辣椒、白糖、酱油、料酒。
5、最后下入鱼籽,入清水至鱼籽的1/3处,大火煮开后,改成小火收干汤汁,加入鸡精、青蒜炒匀即可。
小笋壳鱼仔简单做法?
用料,姜,大蒜头,葱,笋壳鱼,料酒。盐。小辣椒,油。蒸鱼豉油
做法
1.擦上盐和料酒给小鱼做SPA 在鱼肚内塞姜蒜各两片 葱一小把
2.上锅蒸七分钟

3.起油锅倒入姜末蒜末小辣椒圈爆香油 倒入若干料酒和蒸鱼豉油 淋到蒸好的鱼上就好啦
材料:笋壳鱼500克、香菜适量、豆腐100克、姜适量、盐适量。
步骤:
1、洗净宰好的笋壳鱼,沥干水分。
2、香菜洗净切段。
3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下笋壳鱼,煎至微黄。
2、仔姜500克去皮,用刀背剁成茸,盛入码斗中,加盐、鸡粉拌匀,浇入五成热油至九分满,加盖封存香味,自然晾凉备用。
3、笋壳鱼肉面朝上摆入盘中,铺姜茸150克,入蒸箱蒸6分钟,取出再铺上葱丝50克,淋五成热油30克,激出葱香味,上桌即成。
小笋壳鱼仔是一种非常适合做炸鱼的小鱼类,以下是一种简单易做的小笋壳鱼仔炸鱼的做法:
需要的材料:
- 小笋壳鱼仔 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 面粉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许