千层蛋糕皮怎么做？
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首先把黄油隔水融化
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食材：黄油50g 鸡蛋2个 牛奶200g左右
1 黄油放碗里，隔水加热融化。鸡蛋打散搅拌均匀备用。
2 往黄油里加入牛奶搅拌均匀。
3 接着随个人喜好加适量的白糖，倒入蛋液和低筋面粉。
4 充分搅拌后，准备筛子和空碗，将搅拌好的成品过滤一下，使之更加细腻。
5 在电饼铛里刷一层油，导入液体，通电加热3分种左右，断电翻边焖几分钟，千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅做的效果好一些。
首先要有个靠谱的配方，然后要有一系列的制作工具，最后要有一定的技巧。
1.细砂糖跟鸡蛋混合，鸡蛋两个打出来的重量在100g左右就够了，别多也别少了，误差在1g内最好，用蛋抽打至有均匀细腻的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆时针快速搅打，打奶油方法也一样，但是打奶油要轻点，不然会飞溅。
2.加入色拉油混合均匀，色拉油就是无色无味的植物油，例如玉米油，大豆油。
3.加入低筋面粉，拌匀，如果之前鸡蛋打到位这步混合起来是不难的！拌匀的时候不用担心面粉会起筋，放心大胆拌。
4.拌好之后加入牛奶，加了牛奶你就知道为什么不用担心面粉起筋了，混合均匀后过筛一遍，这样面糊就完成了，可以开始烙皮了。
5.选择不粘锅，一般都是24cm的，这个大小可做八寸的，前提是你烙皮够好够薄！我一般只用一个蛋的量用小一点的锅可以烙至少15张皮，够一个六寸的了，一般千层都是11张皮左右，如果是新手用这个量做个六寸的吧，如果没有不粘锅用平底的也可以做，这样就需要准备刷子或者棉花，还有适量色拉油，在锅底刷上薄薄一层有，一般烙两张皮刷一次油，用不粘锅的话就不用这么麻烦了。
千层蛋糕皮的做法步骤图，千层蛋糕皮怎么做？
给爱的人吃以及头疼于比例及数量的家伙用料 鸡蛋6个/每个蛋大概50g牛奶420ml低筋面粉100克玉米淀粉50g炼乳随意，加到稍微有点甜味即可黄油45克/可以少10g千层蛋糕皮的做法
写在前面：本食谱意在补充在皮上的做法，单纯皮，馅儿料靠各位厨子伙伴自由发挥。上述原料可做8寸大小，18张左右的皮。厚度，透指。上图8寸蛋糕大概用14张。也可以添加食用色素，或者味道不大但颜色比较美的粉类，比如紫薯粉、红曲粉啥的。
6个鸡蛋，手持打蛋器，打散。大概是有些细腻的小泡泡出来，没有练成一块的蛋液就可以了。不建议用电动打蛋器，毕竟容易打过头。只有筷子的，那就筷子小圈快速打
慢慢加入牛奶，打匀。细腻的小泡泡。最好和鸡蛋一个温度，常温或冰箱。
加入过筛面粉，一定要过筛，这样面皮才够细腻。打蛋器，顺着一个方向快速搅拌好面粉和奶蛋液，快快快。偶尔停一下看看有没有颗粒，然后干掉它们！
加入炼乳，并搅拌均匀。（还浪费一步……真伤心）可以尝一尝甜度是不是喜欢，加到喜欢就好。也可以改为40～30g 白糖，炼乳是喜欢奶味。
第一张皮祭锅—-顺便让锅习惯下。手在锅上方，大约感受到温热，就可以下锅了。一勺徐徐倒下去 一边到一边转匀，多余的趁着还没凝固 倒回去面糊中。等看到面皮细密的小泡 或者发出 cici的声音，拿胶铲贴着面皮边绕一圈，松一下，起锅。倒在一边油纸上。⚠️重点⚠️ 此时不要把锅放回火上，放到旁边凉湿的抹布上降温。
下一张皮下锅时，请搅拌一下面糊。如果锅子还是冒着热气（炒菜温度就是温度过高了），也可以在火上稍微过下，就把面糊下次去，趁着热度凝固（多余的倒回去），然后再回到火上加热。慢慢烙，记得每层皮油纸隔开哦～
千层蛋糕皮的做法步骤图，千层蛋糕皮怎么做？
给爱的人吃以及头疼于比例及数量的家伙
鸡蛋6个/每个蛋大概50g牛奶420ml低筋面粉100克玉米淀粉50g炼乳随意，加到稍微有点甜味即可黄油45克/可以少10g
写在前面：本食谱意在补充在皮上的做法，单纯皮，馅儿料靠各位厨子伙伴自由发挥。上述原料可做8寸大小，18张左右的皮。厚度，透指。上图8寸蛋糕大概用14张。也可以添加食用色素，或者味道不大但颜色比较美的粉类，比如紫薯粉、红曲粉啥的。
6个鸡蛋，手持打蛋器，打散。大概是有些细腻的小泡泡出来，没有练成一块的蛋液就可以了。不建议用电动打蛋器，毕竟容易打过头。只有筷子的，那就筷子小圈快速打
慢慢加入牛奶，打匀。细腻的小泡泡。最好和鸡蛋一个温度，常温或冰箱。
加入过筛面粉，一定要过筛，这样面皮才够细腻。打蛋器，顺着一个方向快速搅拌好面粉和奶蛋液，快快快。偶尔停一下看看有没有颗粒，然后干掉它们！
加入炼乳，并搅拌均匀。（还浪费一步……真伤心）可以尝一尝甜度是不是喜欢，加到喜欢就好。也可以改为40～30g 白糖，炼乳是喜欢奶味。
再次过筛一边面粉液，保证细腻。（十分重要，但是并不关键，因为自己吃也可以不在乎面皮的疙瘩……）👇👇 开始烙饼了！🥞
不沾平底锅预热，小火并保证均匀受热。手边请务必准备一个湿抹布+冰，时刻准备为锅底降温。
第一张皮祭锅—-顺便让锅习惯下。手在锅上方，大约感受到温热，就可以下锅了。一勺徐徐倒下去 一边到一边转匀，多余的趁着还没凝固 倒回去面糊中。等看到面皮细密的小泡 或者发出 cici的声音，拿胶铲贴着面皮边绕一圈，松一下，起锅。倒在一边油纸上。⚠️重点⚠️ 此时不要把锅放回火上，放到旁边凉湿的抹布上降温。
千层蛋糕的皮是怎么做的？
好吃的千层蛋糕想必大家都会喜欢吃，尤其是草莓和芒果口味的最受欢迎了。今天小编教您在家自制千层蛋糕中的千层皮，做法很简单用料也是很常见的。不如一起看看怎么做吧：
步骤一：取一小块黄油放入碗中，隔水融化备用。鸡蛋打散备用；
步骤二：在融化好的黄油中倒入纯牛奶搅拌均匀后加入适量的白砂糖、蛋液以及适量的低筋面粉，不断搅拌至没有颗粒状的面糊。把低筋面粉加入到碗中时，要过筛，可以边筛边加到碗中，也可以先筛好然后加入碗中。面糊调好后，过筛备用；
步骤三：预热好的平底锅中倒入面糊，把多余面糊倒出，只留在锅底底部的薄薄一层。将这薄薄一层摊平，使它受热均匀，凝固成形后取出即可。
重复多最后的步骤，多做一些面皮。把做好的面皮整齐叠放，自然冷却后用盘子倒扣在面皮上，沿着盘子边切掉不整齐的边缘。在面皮上抹一些奶油加些水果果肉，依次叠加制作好，将所有的面皮都用完后千层蛋糕就制作完成了。
做好的千层蛋糕放入冰箱冰一下会更加好吃，自己做的用的都是新鲜的水果，吃起来总是更加安心些~
这是我做的千层蛋糕，分享给大家。
两勺面粉、一个鸡蛋、两勺奶、一小块黄油或一点玉米油（所有的量都是凭感觉，没具体量过）。打成面糊，过筛，平底锅慢火煎。用圆碗压成圆形。这样一层奶油（或酸奶）一层水果。千层就完成了。
