陕北活络面汤汁做法？
将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用,其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。
2.
炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。
3.
出锅前,如果嫌汤不红,可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。
粉墙面条的做法？
【食材】：灰面条300克
【配料】：豆角100克，肉一块，葱一根，姜一块，大蒜一个，干辣椒2个
【调料】：八角一个，花椒2粒，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，蚝油2勺，鸡精1勺
【制作方法】：
1、将豆角放入清水中洗干净，然后将豆角码齐，将头切掉，然后将豆角切成4-5cm的长段，盛入盘中备用
2、再切点五花肉，用五花肉吃起来比较香，将五花肉去皮，先从中间切一刀，然后改刀切成片，盛入碗中备用，切点葱片，再切点姜丝，然后再切点大蒜，将大蒜稍微剁碎，然后再切两个干辣椒
3、锅中倒入油，放一个八角，少量花椒，炒香之后放入肉片，放点生抽，然后放入葱姜干辣椒，再放入一半的蒜末，炒香之后放入豆角，将豆角炒至7-8成熟
杨凌蘸水面汤汁做法？
杨凌蘸水面，吃的时候需要将面浸入蒜蘸水中，充分裹上汤汁，吃的时候更香。汤汁的做法具体如下：
1.葱切丝；
2.蒜捣碎，用热油泼；
3.西红柿去皮切小块儿；
4.锅入油，加葱炒香（大约5—10秒），加入西红柿丁，加五香粉炒到西红柿成酱，加入高汤（没有高汤加水），慢火熬30—60分钟；
5.鸡蛋打散，入西红柿汤中成蛋花；
1.蒜切成蒜末，加一点盐砸成蒜蓉，用热油泼熟，听见呲呲的声音。
2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用。
3.锅里倒一点油，把葱段炒熟备用。
4.锅里到一点油，放入姜片炒香，再倒入西红柿块翻炒。汁就好了。
2、把面团在案板上擀成一个圆饼，再盖上保鲜膜醒一个小时左右。
3、大蒜拨好洗净，先用刀拍碎，然后切成细末（也可以用捣蒜罐捣碎更好）。
4、蒜泥放到小碗里，锅里烧热油，用勺子舀热油泼到蒜泥里面，要浇透。
5、西红柿洗净去皮切块。
6、炒锅放少量油烧热，下葱花炝锅炒香。
7、下入西红柿翻炒到完全软烂，加一点生抽酱油。
8、加入高汤，没有高汤加水也行，烧开。
9、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，下入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，打成蛋花。最后汤里面放盐、鸡精、胡椒粉和十三香（胡椒粉和十三香不放也可以，看个人喜好），因为是用来蘸面的蘸汁，调料味道要重一些，比平时炒菜或做汤的调味要重。这样蘸汁就做好了。
10、把醒好的面饼切成4cm左右的长条。
准备水，生抽，油，醋，辣椒面，大蒜，芝麻，大蒜剥去外皮，放入碗中。
倒入清水洗净，将洗净的大蒜捣成蒜泥，盛入碗中。
蒜泥中加入生抽，醋，辣椒面，芝麻充分搅拌均匀浇油即可。
杨凌蘸水面汤汁做法？
1、面粉加一点盐揉成面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右。
2、把面团在案板上擀成一个圆饼，再盖上保鲜膜醒一个小时左右。
3、大蒜拨好洗净，先用刀拍碎，然后切成细末（也可以用捣蒜罐捣碎更好）。
4、蒜泥放到小碗里，锅里烧热油，用勺子舀热油泼到蒜泥里面，要浇透。
5、西红柿洗净去皮切块。
6、炒锅放少量油烧热，下葱花炝锅炒香。
7、下入西红柿翻炒到完全软烂，加一点生抽酱油。
8、加入高汤，没有高汤加水也行，烧开。
9、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，下入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，打成蛋花。最后汤里面放盐、鸡精、胡椒粉和十三香（胡椒粉和十三香不放也可以，看个人喜好），因为是用来蘸面的蘸汁，调料味道要重一些，比平时炒菜或做汤的调味要重。这样蘸汁就做好了。
10、把醒好的面饼切成4cm左右的长条。
