桶面要泡多久？
桶面泡3分钟至5分钟之内都是可以的，因为泡时间长面就没有弹性了。如果你喜欢口干软一点的泡面，那么你的桶装泡面需要泡5分钟以上。
桶面是以桶状的耐热防水容器盛载已经过干燥处理的面，只需注入热水便可食用，无需烹调及使用食具。
煮面要泡多久？
3-5分钟就可以了，泡太久了。就太软了，不好吃，稍硬点，有绞劲！煮面之前用水泡一下岂不成了面疙瘩了。正确的方法是把水煮开再把面放入，稍煮一会捞出，另加水煮熟即可。两三次烧开就可以，每次烧开，加点冷水，再烧，反复就可以。这样就可以吃了，好吃的。
八斗面的正确做法？
八斗面又叫做八角面做法如下：
步骤1
抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，抻面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。
步骤2
做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。
步骤3
锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把鱼肉切成丁。
步骤4
将鸡蛋磕入碗内，搅拌打匀，洒到烧沸的汤锅内，撒上青蒜末，开锅后，分别浇入面条碗内，然后再撒上鱼肉丁即成。
制作过程
1、将精粉加入盐、清水和成面团，再加入少许水将面搋软待用，将银鱼、鸡肉、鱼肉、芦笋、海参、红绿椒、木耳、瑶柱均切成细丝待用。
2、将饧好的面团用擀杖擀开，切成细条，稍饧5分钟左右，拉成1米左右长条下入开水锅中，煮熟后捞置盆里过水，然后码油；油菜、鱿鱼卷用开水氽熟待用。
3、炒锅上火加热放油，待油热后将鱼肉丝、鸡丝、芦笋丝、海参丝、木耳丝等8种料丝、鱿鱼卷下入锅中煸炒，再加入精盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、葱段、蒜片、姜片、白糖、胡椒粉进行煸炒，待入味后再将面条加入进行煸炒，最后撒入油菜、滴入辣油、香油即可装盘上桌。
酸菜鸡肉面
原 料
鸡半只、泡酸菜半袋、鲜面条适量、盐、香油
一、准备工作：
1、鸡半只切大块。2、酸菜切丝。
二、做法：
1、锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸡块，煸炒至颜色发白。
2、放入酸菜，煸炒。
3、倒入足量清水，炖半小时左右，至鸡肉熟烂，汤汁味美（如果鸡肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）。
4、放入鲜面条。
粘大米泡几天可以磨面？
大米泡24小时以上会坏。不说泡一整天，一般淘米超过几分钟养分就会流失。没有营养就失去价值了。 大米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。 淘米都不能超过3次，何况是泡一夜。如果真的打算泡一夜的话，也有一种解决办法，就是泡的时候把容器盖上，第二天就用这些水来煮。 提示：看到米水变得浑浊，便不断重复清洗，虽然最后米变得非常干净，但蕴含的维生素B1也统统不见了。洗米的正确方法是多放一些水，快速搅拌后将水倒掉。
粘米要泡5小时可以磨成粘米粉。
粘米泡久了会酸，将粘米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的粘米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨粘米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。
