新疆大杂烩拌面菜的家常做法？
大杂烩拌面菜是一道兼具美味和营养的新疆特色菜品，制作方法如下：
### 材料：
- 胡萝卜：1个，切块
- 洋葱：1个，切丝
- 大蒜：适量，切末
- 青椒：1个，切丝
- 红椒：1个，切丝
新疆拌面家常做法？
方法如下:
1、将牛肉切成薄片（这里注意越薄越好），过水清洗并控干水份，然后放入二比一混合的黑白胡椒，半勺盐，一勺孜然腌制大约半个小时。
2、将洋葱，青椒，胡萝卜等蔬菜斩切后备用，西红柿开两刀用开水烫掉皮，然后切成小块备用。
3、热锅后油烧八成，将腌好的牛肉快速翻炒并且倒入微量的白酒大约三分之一瓶盖，至牛肉彻底断生捞出（这种处理办法比较狂野，牛肉会有一些味道，不过正是这种差别才造就了新疆拌面的味道）
4、再次加入少量油将较难炒的胡萝卜，蒜薹，西葫芦等用大火翻炒至菜略***色加入青椒与西红柿转小火焖煮到西红柿汁散开，加入洋葱，胡椒粉，鸡精，孜然，盐再次翻炒至出香。（注意拌面的汤汁一定要浓稠多，如果不够多的话记得加水和番茄酱调制）
5、煮面的时候一定要用锅底比较薄的不锈钢锅比较好最好再水里加两勺盐会让面条比较劲道，大火烧开下面，每次水滚就加凉水再煮，大概两三滚后就好了，然后淋上炒好的哨子就成就了美味且地道的新疆拌面！
首先和面，活拉条子面时要放一点盐，揉成光滑的面团，多揉几次，然后搓成一个个长形剂子抹油醒发，炒好喜欢吃的菜后烧水可以下面，把醒好的面拉成细长的面捞出后用凉水过一下，把菜倒入面中就可以吃了
***肚丝拌面做法？
***肚丝拌面的做法如下：
准备食材：面条、肚丝、香菜、葱花、蒜末、辣酱、醋、生抽、芝麻酱、花椒粉、鸡精。
肚丝需要先煮熟备用。
将面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
将肚丝和面条放入碗中，加入适量的香菜、葱花、蒜末、辣酱、醋、生抽、芝麻酱、花椒粉和鸡精拌匀即可。
肚丝的量可以根据个人喜好添加。此外，还可以根据个人口味调整调料的用量。
新疆豆角拌面的做法？
1.准备酱汁：在碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺玉米淀粉、半勺白糖和半碗水，搅拌均匀备用。
2.锅中加水烧开，放入长豆角煮3分钟至断生，捞出备用。接着放入手擀面煮熟，然后捞出过凉水备用。
3.锅中倒入适量油，加热后放入肉沫翻炒至变色。加入蒜末和葱花炒香。
4.放入煮过的豆角翻炒均匀，然后倒入准备好的酱汁煮沸后关火。
5.最后，将面条放入锅中，用筷子轻轻拌匀即可享用美味的豆角肉沫拌面啦！
新疆豆丝拌面做法？
做新疆土豆丝拌面，首先，将牛肉切片夹生抽少许腌制，也可加淀粉，土豆丝切好过水去淀粉，青椒蒜片切好，自制的番茄酱，也可以用西红柿切小丁，不需要太多，洋葱切丝，水泡好的干辣椒切碎，干辣椒是灵魂，热锅凉油，油热煸炒牛肉至变色，喜欢炒的干一点，可以根据个人喜好，但是如果肉多一定要炒到油里没有水份，不然会有膻味，羊肉也是一样。
牛肉煸干加入干辣椒，洋葱，花椒粉少许，中火，火不要太大，加入番茄酱煸炒，改大火，加入土豆丝，青椒和蒜片，翻炒，加盐，生抽一点，醋可加可不加，根据个人口味。因为番茄是酸的，翻炒片刻加入热水适量，拌面一定要有汤汁才好吃。生抽里有谷氨酸钠，所以我家平时都不用味精。出锅装盘。
然后准备下面，出锅伴菜就好了。
