原味戚风慕斯蛋糕的做法？
原味戚风慕斯蛋糕的做法如下：
1.准备食材，包括蛋黄、蛋白、砂糖、水、沙拉油、低筋面粉等。
3.沙拉油分次少量地加入混合。
4.加入水后继续搅拌。
5.加入过筛2次的低筋面粉混合拌匀，粉块消失，变得光滑柔润后，蛋黄面糊便完成。
6.另取一盆，将蛋白打至起泡后，分3次加入剩余的砂糖，持续打发至搅拌器竖起后能拉出尖角后，蛋白霜便完成。
7.将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器将其混拌。
8.再加入剩下的2/3蛋白霜，快速搅拌均匀（不要搅破气泡）。
9.倒入模型内，用刮刀整平表面，再轻敲模型消除面糊间空隙。
酸奶慕斯蛋糕怎么做？
很高兴回答你的问题，正好在母亲节，我给我的两个妈妈做的就是酸奶慕斯蛋糕，我把蛋糕的配比和制作过程分享给大家！
第一步：准备材料（我做的是6寸的蛋糕）水果：红心火龙果、红白草莓、芒果、樱桃、绿芯猕猴桃。
蛋糕底所需材料：（我做的是6寸的蛋糕）消化饼干90克黄油20克
酸奶：400克
第二步：制作蛋糕
蛋糕底的制作过程：
蛋糕体制作过程：
- 将火龙果打成汁（100克）（也可以换等量自己喜欢的水果汁或果泥）
- 将果汁过滤放入酸奶中（酸奶我用的是稠酸奶）搅拌均匀。
- 取出蛋糕底
- 将浸泡的吉利丁片放入盆中，隔水加热至溶化。
- 将吉利丁液倒入混合的酸奶液中搅拌均匀。
- 取出蛋糕底摆入草莓围边
- 倒入酸奶液倒至八分满
- 将蛋糕液放入冷藏室冷却4小时，至蛋糕液凝固即可。
冷却时间到，取出蛋糕坯摆上自己喜欢的水果即可，我比较喜欢镜面蛋糕，又做了一层镜面，放入冷藏室冷冻1小时。
漂亮美味的草莓酸奶慕斯蛋糕制作完成，喜欢我的制作，就请@北方食堂楼兰公主 ，里面会有一款你喜欢的制作***，谢谢！
酸奶慕斯蛋糕（8寸）
原料：低粉80g、鸡蛋6个、淡奶油400g、酸奶400g、糖40g、吉利丁片4个、黄油适量。
做法步骤：
第1步、先做一个8寸蛋糕，混合牛奶+10克糖+油+蛋黄（不要加水）
第2步、拌匀，筛入面粉并拌匀
第3步：倒入模具
第4步：放入烤箱中，烤箱需提前预热，然后调到160℃，烘烤25分钟即可。烤好后将蛋糕拿出，切成3层，备用。
第5步：吉利软片放水软化
第6步：放入酸奶中搅拌均匀。
第七步：放入奶油和糖，打均匀即可。
你好，这个问题我来回答下，夏天做慕斯蛋糕吃最适合，不喜欢用饼干底，用的是红丝绒蛋糕底，味道不错，酸甜冰凉爽口。我用的是学厨8寸慕斯圈蛋糕模具。
用料
低筋面粉 65克
鸡蛋 4个
玉米油 45克
牛奶 65克
细砂糖 65克
红曲粉 10克
热水 25克
原味酸奶 370克
这是我之前做的，可以尝试下
1将饼干放入塑料袋用擀面杖擀碎！
2黄油隔热水融化！
3融化的黄油放入饼干碎里迅速搅拌！
4放入蛋糕模具压实，然后放冰箱冷藏半小时！
5吉利丁片用凉水泡软！
6淡奶油放入白糖打至七分发！
7泡软的吉利丁片挤干水分，隔热水融化！
8融化的吉利丁片倒入酸奶中拌均！
9再将酸奶液倒入淡奶油中拌均成慕斯糊！
您好，我是头条号美食领域作者鼎鼎和瓜瓜，我来回答一下您的问题
需要准备的材料有:
酸奶 200克(穆斯利安或者安慕希都可以)
淡奶油 200克(推荐用蓝风车，没有的话雀巢也可以)
细砂糖 50克
吉利丁片 12克
纯净水 70克
柠檬汁 10克
戚风蛋糕 一片
戚风给慕斯蛋糕做底用不用刷朗姆酒？
谢谢邀请。
戚风蛋糕是一款最基础也是最难做的蛋糕，要做出一个完美的不开裂，不缩腰，不回缩的戚风足以让大部分烘培爱好者“气疯”。
慕斯（mousse）蛋糕通常是奶油打发到一定程度后加入凝固剂（鱼胶粉或者吉利丁片）做成的。是一种奶冻式的甜点。它的特别是柔软入口即化。比如图中的芒果慕斯
朗姆酒是一种高级烘培用酒，在烘培中最大的作用是调味，特别是一些比较重口味的蛋糕，比如巧克力蛋糕等中加朗姆酒会给它更深层次的口感。如果在冷加工的蛋糕，比如慕斯中，提拉米苏中加入几滴朗姆酒，在它的挥发过程中会更加明显的尝出巧克力的味道。而且它还有一个特别的作用，就是解腻！
所以用戚风底做慕斯蛋糕是可以加朗姆酒的，但是不是用刷！！这样有点多。把几滴朗姆酒加入打发好混合好的慕斯泥中就好了。
但是，如果你不喜欢，也可以不用加！佛系，随意
我做戚风蛋糕从来都没有刷过朗姆酒，味道也是很好的。相信在蛋糕店里的买的也不会放朗姆酒！除非是非常好的西餐店里才会用。
我认为自己在家做的戚风，还是不要加朗姆酒的好，我做戚风泡打粉都没有放过，做给自己和家人吃，心意比什么都重要，特别是有孩子的家庭，纯天然更健康！
慕斯蛋糕怎么做？
1、绿白两种蜜瓜一切为二，去籽后，各挖出10个球，备用。
2、剩余的蜜瓜去皮切小块，取用225g榨汁，其余小块留用。
3、取一料理碗，放入45g鸡蛋黄和35g细砂糖，搅拌至顺滑。
4、倒入100g牛奶，搅拌均匀，倒入锅中，小火煮至微沸后，再倒回料理碗中。
5、另取一锅，加入85g牛奶和10g事先泡软的吉利丁片（冰水浸泡2-3分钟），隔水加热至吉利丁片融化，倒入料理碗中，与蛋奶糊拌匀。
1
准备好所有食材。
2
吉利丁片先用凉开水浸泡至软化后，牛奶加糖加吉利丁片用小火煮至吉利丁片全融化，煮的[_a***_]要一直搅拌。
3
煮至吉利丁片全化后，加入蓝莓酱继续搅拌至蓝莓酱融化后，放凉备用。
4
奶油要打蛋器打至7成发，即可。
5
奶油里加入凉透的蓝莓酱糊，搅拌均匀。
步骤 1

先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
步骤 2

制作饼底： 消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。 PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
步骤 3

