烫面饸饹做法？
2、分次倒入温水，用筷子将面粉搅成面絮状。
3、然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖饧15—20分钟左右。
4、取挤压工具，将部分面团放入其中。
5、锅中放入水，煮开后旋转工具手柄，将饸饹通过漏孔压入锅中。
6、依次压完所有的面团。
8、将饸饹捞出，过冷水备用。
9、炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒。
10、倒入切好的西红柿丁，大火翻炒。
凉饸饹面凉拌怎么调味？
主料：饸饹250克。
调料：生抽1勺，盐适量，醋1勺，麻油半勺，麻酱1勺，辣椒油半勺，鸡精少许，蒜蓉适量，黄瓜丝适量，花生碎少许。
做法：
1、把饸饹在锅里煮熟捞出过凉水，沥干水分备用；
2、把所有调料按上述比例倒入碗中调好，放入饸饹，拌匀，撒上花生碎和黄瓜丝即可；
凉饸饹面面凉拌怎么调味？
首先先把辣辣面用烧热的油泼一下，然后拍点蒜沫，再切点香菜和小葱，最好泼辣子时把蒜沫也拨一下，一般买回来的饸饹面都是熟的，不需要再加工了，把饸饹面放到碗里，放勺辣子油，再把拔好的蒜沫放入，然后把切好的香菜和小葱放入，有芥末最好放入芥末，最倒生抽和醋还有香油，把它们拌到一起调匀，这样一碗香喷喷的饸饹面就调至完成。
凉饸烙面凉拌调味：
首先：葱姜蒜备用、香菜、素臊子
其次：取个空碗，里面加入少量的蒜泥，再加入几勺油泼辣子，然后加入盐、味精、一小勺的白糖，加入适量的生抽和陈醋，再加入少量的葱油，最后加入少量的凉白开搅拌均匀。
最后：把饸饹面放入碗里，加入黄瓜丝、香菜，再加2勺油炸花生米，最后加入一大勺刚才做好的辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个凉拌饸饹面就做好了，这样做的凉面劲道爽滑，香辣开胃，看着就流口水，味道太好吃了。
饸饹凉调料汁最简单的做法：在碗底放入香菜，葱花，韭菜碎，虾皮，各种调料然后浇上煮饸络的面汤，就OK了。
荞面饸饹汁做法：把胡萝卜丁，土豆丁，木耳碎，黄花菜碎等等炒熟，倒上开水，放上各种调料，再放一点儿葱花或者韭菜花，或者香菜叶，浇在饸络上就行。
家常肉臊子的做法：就是在各种菜里边再放上提前炒好的肉。或者直接煮肉，一般是排骨，用羊排汤，牛肉汤，大肉排骨汤都可以，放上调料，一些绿菜，比如香菜、葱花就行了。
1、食材：饸饹面适量；蒜适量；香菜适量；小米椒两个；葱适量；油适量；糖适量；盐适量；秦椒粉适量；醋适量；生抽适量；油泼辣子适量。
2、葱和香菜改刀成末放入饸饹上。蒜和小米椒改刀放入其中。
3、放入秦椒粉，锅中坐油烧热淋入，放入油泼辣子。
4、加醋，生抽，盐，糖一同搅拌均匀即可。
饸饹挂面做法？
干的饸饹面，冷水下锅水开后，面煮软，关火盖上锅盖焖十五分钟。
步骤 2
捞出来，放在装冷水的盆里过下水，在捞出装碗里备用。
步骤 3
锅里加水适量，放油，盐，生抽，肉丝烧开转小火闷5分钟，在转大火下黄瓜丝，在煮2分钟关火。
步骤 4
把葱花，香芽沫放在饸饹面上，把汤放在饸饹面里就可以了。
饸饹面的正宗做法？
2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成[_a***_]。
3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。
