热干面是拌着吃还是煮着吃？
拌着吃。
1、鲜面条加一勺香油拌匀上锅蒸10分钟，蒸好的面条抖散至晾凉。
3、最后把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面条重新蒸大约一分钟，取出浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
拌着吃！热干面是湖北武汉的特色面食，驰名中外，人们到武汉必吃的一道面品。热干面的面品是事先做成熟食的，出售时放上各种配料及调味品即可食用。
熟干面名称里虽然有个热字，但本身并不是热气腾腾的，而是常温，与冷面相对而言热。大热天不要怕热干面热到自己了，而且四季都非常适合吃。
方便热干面的正确泡法？
原料：
方便热干面（含酱料）1包
酸脆豆角15克
花生20克
做法：
1
用料：方便热干面（含酱料）1包，酸脆豆角15克，花生20克。
2
3
热干面的正确泡法可以通过以下进行是什么？泡法多样，可以根据个人口味调整。
1. 首先，将方便热干面放入碗中，加入适量的开水。
根据个人口味，可以决定是否使用调味包，或者调整使用的调味包的量。
2. 倒入开水后，用筷子搅拌方便热干面，让面条充分受热并快速膨胀。
3. 根据个人喜好，可以选择继续搅拌，让面条更加均匀地吸收汤汁，或者保持面条的原始状态。
4. 等待一段时间，使方便热干面充分吸收汤汁，变得更加软糯。
5. 最后，将方便热干面搅拌均匀，即可食用。
总之，热干面的正确泡法因个人口味而异，可以根据喜好进行调整，使其达到满意的口感。
热干面入沸水锅焯烫十几秒后立即捞出。
把芝麻酱加稀释液成用勺子舀起能呈平行线流下的情况。(稀释液芝麻酱的办法)
在表面浇上生抽,醋,蒜汁,和少量卤水汁。再浇上稀释液好一点的芝麻酱,上洒萝卜丁,酸豇豆和香菜就可以。
热干面焯水是过凉水好或是直接拌油？
热干面，你需要煮熟以后捞出放凉水过凉，等完全凉透了在从水里捞出，（尽量不要在水里泡勤换水凉的快，因为会把面泡坏没劲道）放入篓筐里面控水，等水控的差不多了就可以拿食用油拌了，油不要放太多，否则增加油腻感
谢邀！
神奇门垫认为🔊
热干面焯水后不需要过凉水🔔
热干面担面步奏:
煮锅烧开水，水滚开，下入碱面，待碱面八成熟，中间留白芯，漏勺捞起，摊在面板上，抹油，大风扇对着狂吹，吹，吹…直到面条🍜不打结，根根劲道，彻底凉透，装盆待用…
下热干面的步奏请参考其他…
希望神奇门垫的回答🔉对你有帮助
作为湖北人，这个问题我来答吧！这一步叫担面（担，这里读第三声）
我们这边大部分人的早餐都是一碗热干面，配上一杯豆浆或者一碗蛋酒。有些人一天甚至可以吃两餐热干面。身在异乡的朋友无法享受到这个福气，因为这个面一定要现做现吃。
一般的早餐店都是有人专门送生面，也可以送担好的，价格上会高几毛钱钱。基本上都是生面自己担。准备一个大的干净的案板，食用油倒进一个容器中。大锅烧开水，把生面抖散放到开水里，一次不能放太多，煮到八成熟控水捞起，放到案板上，快速的撒上食用油，用手抓起一把，像仙女散花般洒落，持续重复这个动作（怕烫也可以用长筷子）速度要快，面条均匀的粘上油，薄薄的摊开在案板上，晾凉后可以装到袋子中备用，夏天温度高了，要准备至少一个风扇，抖面的时候对着面条吹，以免造成粘粘。大部分小吃摊上的炒面或者凉拌面都是这个碱面，不像面条那么容易坨，容易断。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您。
