甜白酒怎样做好吃？
甜白酒的做法
甜白酒又叫米酒、酒酿、甜酒。做法如下：
1、糯米五斤，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。
3、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。
4、在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
5、将酒曲均匀 地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将 糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。
6、 拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒 在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压， 抹一抹，以使表面光滑。
7、用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第 三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散。
2. 糯米上锅蒸熟。若想口感更软糯点，可中途边蒸边洒少量凉白开。但不宜过多，太稀的糯米做出的甜白酒没嚼劲。
3. 将蒸熟的糯米晾凉备用。
4. 待糯米不烫手时，边洒凉白开边洒甜酒曲。混合均匀后，装入容器中，用勺子按压紧实，中间挖一个洞观察出水情况。
5. 用保鲜膜密封容器，夏天常温下发酵。
6. 有酒香味飘出时即可食用，一般需2-3天。
大家好，很高兴来回答这个问题。怎样做出的甜白酒好喝。
甜白酒又称之为米酒，在南方较多，要想怎样酿出来的比较好喝，我来教大家。
甜白的主要原料是大米或则糯米，用酒曲发酵而成。含有葡萄糖，氨基酸等成分。功效很多，对老人小孩都有好处。具体为活气养血，补血生血特别是产后孕妇。口味香甜，在我四川老家坐月子的产妇有吃甜白酒的习惯。
不过市面上好多卖的成品都是掺水糖的加香精的工业品。想吃的话完全可以自己做。做法也不难
详细制作方法
装备器具。制作甜白酒的器具要干净无污染。切记不能弄上油荤。
1、反复淘洗干净准备好的糯米或则白米，最好是糯米。
2、淘洗干净的糯米放入凉水浸泡。夏季时间段泡3个小时左右即可，冬季时间长泡12个小时。泡软到能轻轻按碎为止。泡好后捞出沥干水分备用，时间点很关键不易长也不易时间短，随时观察。
3捞出糯米沥干水份在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入均匀摸平。
4把米放入蒸锅内开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸15分钟断火，不用全熟，9成即可。切记不可太软。
现在天气太热，大白天都不敢出门。人的心情就像热风一样，毛毛躁躁，还上火！推荐一款用甜白酒制作的夏日饮品，叫冰爽风味甜白酒。制作方法很简单，对于懒人的你，十分适合！
准备：甜白酒一罐（440克）
制作：把牛奶加热后放入甜白酒中，放入冰箱冷藏，时间2小时以上。吃的时候，放点蜂蜜。
是不是太简单啦！
备注：加入水果丁，就可以做成水果味的。就制作成又好吃又好看的甜白酒啦！
选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。浸泡好沥干放入蒸锅蒸熟，米饭加入白开水，撒上酒曲，糯米加入容器中，压实，剩余酒曲调水，均匀撒到米饭上，盖上盖子。2-3天后可开盖检查，如有大量酒液，按生米1：1.5比例加入33度左右净水，搅拌，封存，每隔3-4天搅拌一次，20-25天后酒液澄清即可。
河南面托的做法是什么？
面托河南传统面食小吃。以荆芥或其他菜类、面粉搅成面糊，煎制而成。成品柔软清香，风味独特，具有清风热、助脾胃的食疗价值。面托【食材】面粉、盐、嫩荆芥叶、油、鸡蛋【做法】将面粉、盐加入清水调搅成稀糊，打入鸡蛋，再将嫩荆芥叶放入拌匀。
平底锅内下油少许，放入面糊一勺，摊成厚薄均匀的圆形薄饼，待面糊凝固后，底面煎成浅***时，翻过来再煎另一面，又煎成浅***时可直接出锅，也可以折叠起来，呈半圆形。
锅内刷一层油，将两面煎成***时再折叠起来成四折(三角形)，即可食用。
依拌入的原料不同，还有笋瓜面托、西葫芦面托、冬瓜面托、黄瓜面托，榆钱、槐花及野菜都可制作面托。
大家好
面托儿，河南濮阳特色美食，又称“老鸹头”，因其年代久远，称呼来历不明。做法和油条相同，但面托儿短粗形如馒头，因此亦有“油馍”的称呼。
概述
从一锅面糊糊里用筷子挑出一块来，放到热烧的油锅里炸，油面上就飘起朵朵金色的油花，分外好看。炸好一面，再炸另一面，炸至金***即可出锅。早点摊上，炸好的长长的油条和圆圆的面托儿，在大大的簸箩里竞相争秀，凭个人口味喜好拾取。濮阳人喜欢把面托儿当做早餐来吃，配上白胡辣汤，堪称早餐最佳搭配。
面托是河南的一种美食，每个地方的也不一样叫法。我们家每年都会做N次，特别的好吃，这是制作的详细步骤，你可以参考下，有什么不懂的，可以在下方评论。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！ ***加载中...
面坨其实是一种家常小吃。改河南本地其实家家户户都会做这个，一种很常见的小吃。
第一，首先我们先选取2斤面粉。
第二，我们用酵母和安琪发酵。
第三，揉搓成团，等待发酵成功。
第四，发酵成功以后。
第五，烧一锅油。油温五成热。把发酵好的面团用手扯下来，扯成一块一块的，用油下油锅炸。
河南面托是地方食品的名称吗？从图片上来看，我们平江也做这些食品，不过是名称不同叫油饼，将面粉放冷水，砂糖搅拌匀后为稀糊，用清油在平底锅里煎成面饼状两面呈金***外焦内嫩又甜又香特好吃。也可以不放糖放酸辣菜，微盐煎饼喷香的。还可以将苹果切碎与鸡蛋拌和煎成饼状不但脆，爽，甜味道鲜美，更是小孩子特喜欢吃的食物。动动手吧，好吃的喷香的口味不同的面饼让你吃个新鲜和回味无穷呵！
炒糖色发甜正常吗？
会有一些甜味的,过火了的话就会发苦了。方法:
1.冷锅烧热后放入一勺左右的食用油
2.紧接着倒入白汤,白糖的量没过油或者和油1:1也可以
3.中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,边炒边化)
4颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
糖色甜是因为火候还不够，苦是过火所导致的，而标准的糖色应该是不苦也不甜，焦糖味浓厚，颜色红润，具体操作方法可参考以下过程步骤：
1、糖融化阶段
锅中加入适量的油或者水，开小火加热，加入糖开始搅拌，随着温度的升高，糖开始融化并汇聚在一起，这个时候的糖会从白色开始变为褐色，虽然颜色发生了改变，但这个时候的糖还是甜的，并不是理想中的焦糖色。
2、糖起小泡阶段
随着糖融化成液体，这个时候就需要不停的用勺子搅动，你发现这个时候搅动起来也变得顺畅，随着温度的持续上升，糖的颜色也会逐渐变深，并且会有少量的烟冒出来，锅中融化的糖也开始冒起了小泡，泡泡的颜色已经呈现出了焦糖色。
用甜酒水怎么发面做[_a***_]？
用甜酒酿做酵母来发面蒸馒头、包子，是可以的。原理：做甜酒酿本来就要用酒曲，而酒曲本身就是发酵曲。用甜酒酿做酵母，蒸出的馒头更为蓬松，且带有酒酿固有的甜香味还对于防治胃肠疾病，有一定食疗作用。
具体做法：
1，一份酒酿半份面粉，用干净筷子拌勻让其发酵。室温20～25度左右时，很快会产生很多气泡。
2，再次加进半份面粉，仍然拌勻密封发酵。
3，如此反复拌进面粉。从第三次拌面粉时，可以拌进一整份面粉。总共拌进面粉五至六次，达到需要的软硬度即可进行最后一次发酵。
面团发酵至2倍大，·用点水加一点点食用碱面，揉进面里。再把面团移至撒了面粉的案板上，反复揉搓，最后按正常方法做成馒头坯子。
4，把蒸锅加热至水四成热，在笼上铺上笼布，或往笼筚上抹点色拉油，放入馒头，关火，让馒头醒20分钟，看馒头发约一倍大，开大火把水烧开，转中火蒸约15一20分钟（视馍头大小而定）。闷5分钟。出锅。
附注：面粉加酒曲发酵时，加一点点白糖，发得更快，而且馒头更有风味。
