菠菜拌蛏子的做法？
食材
粉丝（2两）
菠菜（半斤）
蒜（6瓣）
步骤1、先将粉丝用清水冲一下，然后放在盆中用水泡一泡，大***10分钟左右。
步骤2、煮锅中放入小半锅水，开火将水烧开后，将粉丝放入锅中煮约1分钟左右，用筷子挑起，粉丝透亮即可关火，捞入纯净凉水盆中。
步骤3、将菠菜摘干净，即去根去黄叶，然后在水中泡一泡，冲洗干净，再用手将菠菜从中间掐短一些。
步骤4、然后，将洗好的菠菜也放在焯粉丝的开水锅中焯一焯，然后捞出也放在纯净凉水盆中冷一下。然后将粉丝捞出控水，将菠菜也捞出用手挤一下水。
菠菜拌毛蚬子是放芥末酱还是芥末油？
菠菜拌毛蚬子，我们要芥末酱还是芥末油呢？
在这个问题上，可能需要看您希望此菜品偏于什么口味了，如果您希望此菜品突出毛蚬子的鲜味，那建议您使用芥末酱，如果您希望此菜品我不想过多的失去菠菜的美味，那我们可以选择芥末油！
芥末酱可以分为青黄两中产品，青芥末酱就度是日式料理中使用的，主要用于生鱼片、凉面一类，黄芥末酱就是美式热知狗里的那种，不辣，偏于西餐使用。芥末油理论道上营养成分不如芥末酱，但有些中式菜肴尤其凉拌菜也是必不可少的。芥末酱和芥末油由于其味***性比较强，都不适合肠胃不好的人多吃。
芥末酱/油拌菠菜毛蚶的做法
1、毛蚬子洗干净，起锅烧水至沸腾，毛蚬子下锅煮熟、捞出毛蚬子洗净备用2、将毛蚬子肉扯出备用、菠菜冲洗净焯水捞出切段备用。
2、菠菜和适量的毛蚶一同放入盆中，放少许盐、味精(不喜欢可以不放)、芥末酱/油、橄榄油、芝麻油搅拌均匀即可。
3、将毛蚬子肉扯出备用、菠菜冲洗净焯水捞出切段备用。
4、菠菜和适量的毛蚶一同放入盆中，放少许盐、味精(不喜欢可以不放)、芥末酱/油、橄榄油、芝麻油搅拌均匀即可。
注意：在凉拌的过程中，大家切记芥末酱/油，一定要少放，等搅拌均匀尝尝味道再决定放多少
希望我的回答对您有帮助！谢谢~
如何做拌蚬子肉？
毛蚬子500克、菠菜250克、酱油适量、香油适量、醋适量。先将毛蚬子搓洗净放一旁备用！
菠菜洗干净放一旁备用。
开大火，冷水下锅烧开，倒入毛蚬子，直到毛蚬子全部打开之后捞起冲洗！
取出毛蚬子的肉，放入冷水中清洗一下。
锅洗干净后，将开大火冷水下锅烧开，将菠菜倒入锅中，煮个30秒左右，捞起沥干水分！
原料：黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。
做法步骤：
第1步、准备原材料黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。
第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。
第3步、处理好的粉丝放入容器中。
原料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
具体做法如下：
1、将蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。然后将蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，再放入碗中；
2、将盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝和辣椒油加入碗中，然后搅拌均匀；
3、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
