热干面红油的做法？
热干面是一道著名的湖北传统面食，其特点是面条口感爽滑，配料丰富，味道香辣。下面是制作热干面红油的简单做法：
所需材料：
- 面条
- 红油酱料：花椒粉、辣椒粉、盐、熟花生米、芝麻、鸡精、香菜（可根据个人口味调整）
步骤：
2. 将面条煮熟，捞出放入碗中。
3. 在热干面上撒上适量的花生米和芝麻。
4. 将煮面的水倒入煮开的红油中，调匀成酱汁。红油酱料中的水和红油比例可以根据个人口味来调整，喜欢浓稠一些的可以放得少一些。
正宗辣椒红油的做法步骤1.朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段2.朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿3.坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热4.下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油5.锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃6.锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃7.下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟8.下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟9.下泰辣粉，搅拌油炸3分钟10.下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制11.待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅12.将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用
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先将干辣椒捣碎放到碗里，芝麻在锅里干炒，有香味了即可出锅待用。葱白切断，蒜拍开，姜切片。
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冷锅热油，将胡油倒入锅内，待油温升高关火稍微晾1-2分钟，将整花椒、大料、桂皮放入锅内油炸一会，看香料变色即可把这些香料盛出，然后将葱白段、蒜、姜放入锅内，然后放入香菜根段，让其炸出香味捞出。
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然后可以用辣椒面试一下油温，若可以，就把辣椒面及炒好的芝麻放入锅内，这时香味扑鼻的辣椒及芝麻和各种香料的香混合起来，让人垂涎欲滴。待油凉了盛出即可。
红油热干面的配方？
1、面条煮7分熟，因为以后还有加工，***用特殊工艺处理，这个时候的面条非常的劲道；
2、面条捞出冷却，用水冲洗面条上残留的淀粉，为的是保持面条存放时候不被粘连；
4、准备好秘制的红油，也就是辣椒油；
5、把存放的面条在沸水中烫一下，然后装碗调味，注意调味的时候，调味品用量的掌握，根据自己的口味适当添加，搅拌均匀即可。
