喜沙肉有寓意生活甜甜蜜蜜的意思。
喜沙肉成菜后其色白里透红，非常诱人，其味软糯香甜，肥而不腻，让人念念难忘。喜沙肉很多时候在四川农村被当做婚宴寿宴的必备菜，深得老人孩子的喜爱。不过，这道传统的川菜不辣也不麻，而是甜的，实在是川菜中的一朵奇葩。
农村传统的八大碗包括蒸酥肉（或灌汤酥排，有些地方叫粑粑肉或香碗）、东坡肉、八宝饭、粉蒸肉、蒸肘子、喜沙肉、豆腐丸子等八道菜。需要注意的是，宴席上要摆九大碗或十大碗，并不一定非要摆八道菜、九道菜和十道不同的菜。
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