本文目录一览：
- 1、糖霜饼干配方
- 2、怎么做饼干?
- 3、做饼干需要哪些材料
- 4、没鸡蛋如何做饼干
- 5、黄油小饼干的制作方法
- 6、做黄油饼干,100g黄油应该放多少克低筋面粉
糖霜饼干配方
1、在等待饼干冷却的时候，可以制作糖霜。在打蛋盆里放入蛋白粉，加入温水，用刮刀轻轻搅拌，将蛋***化开，直至看不见粉疙瘩。
2、整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。
3、调制糖霜：将50克蛋白和150克糖粉混合搅拌，抹到饼干上，晾干即可。请点击输入图片描述 总结如下。
怎么做饼干?
花生酱饼干 材料：全麦面粉110克、玉米淀粉40克。辅料：鸡蛋1个，调料：黄油75克，花生酱75克、白砂糖50克，花生碎50克，盐1克。做法：将花生碎炒至酥脆，晾凉待用。
面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
自己在家里做饼干方法 主料 低筋面粉250克 奶粉30克 方法/步骤 1 准备好所有要用到的食材。将干料单独装在一个平盘里，湿料单独装在小碗中。装材料的容器要刷干净，保持洁净。
饼干的做法 步骤1 按量准备食材。步骤2 将黄油放入不粘锅里，开很小的火，让黄油融化。步骤3 加巧克力进去，和黄油一起慢慢融化。步骤4 加棉花糖进去，用硅胶不粘铲子翻炒。步骤5 融化后将奶粉、可口粉放入。
【步骤】鸡蛋黄和鸡蛋磕在打蛋盆里，用电动打蛋器打至粗泡。倒入糖和盐，再打至画出8字也不易消失。将一半的粉类过筛进去，均匀地撒在表面，用刮刀翻拌均匀后再筛入剩余的粉类，分两次会更容易拌均匀。
蛋黄饼干的用料 蛋黄（约40g）3个 全蛋（约50g）1个 低筋面粉90g 细砂糖45g 蛋黄饼干的做法 步骤1 所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
做饼干需要哪些材料
1、花生酱饼干 材料：全麦面粉110克、玉米淀粉40克。辅料：鸡蛋1个，调料：黄油75克，花生酱75克、白砂糖50克，花生碎50克，盐1克。做法：将花生碎炒至酥脆，晾凉待用。
2、一些薄片类的饼干，则只要有蛋清，大豆油，白糖，面粉，坚果就可以实现。 如果是中式的饼干，比如挑酥，则是猪油，小苏打，白糖，鸡蛋，面粉，芝麻或瓜子仁就可以作出来了。
3、微波炉做饼干 材料：黄油、白糖、鸡蛋2—3个、自发面粉、少许蛋糕发粉或小苏打、牛奶、盐、柠檬（挤汁）、去皮花生米。做法：黄油加热化软，加入白糖，用力拌匀。分次打入鸡蛋，充分搅拌。
没鸡蛋如何做饼干
黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛，放入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟。
用料：黄油70克、糖粉40克、牛奶10克、奶粉20克、低粉125克以上。不加蛋的黄油饼干的做法：先把黄油室温软化成软膏状。把糖粉加入黄油中，搅拌搅拌，到看不到糖粉就好了。
无鸡蛋简单饼干的做法 做法步骤 低粉筛过，加入糖和软化的`黄油，直接手抓揉匀，捏成团。
倒入柠檬屑拌匀成面团后搓成5cm直径的长条，放入冰箱冷冻5~2小时；取出冷冻的面条，切成片状入烤箱中层（预热至180度），上下火，15分钟左右即成。做其他饼干也可不放鸡蛋，但口味略差。
做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。
首先我们先将所有食材全部准备好，这样更方便制作过程中操作。我们先将玉米油同糖混合放入到容器中。用手动打蛋器将其搅拌均匀即可。在搅拌均匀的液体中，继续放入鸡蛋。
黄油小饼干的制作方法
1、制作方法：先准备黄油切成小块，放在干净无油无水的深碗中，室温软化或是隔着热水软化，用手指轻松按压动就行。切记不要软化成液态即可；软化的黄油筛入糖粉，然后用刮刀拌均匀。
2、第一步：除了植物油和水，所有其他原料混合，黄油稍稍软化即可，千万不要成膏状。第二步：步骤一中的原料，用手搓成沙状。第三步：加植物热油和水，活成普通的面团即可。水要根据面团的状态慢慢加，我加了10克。
3、蛋黄、低筋面粉、黄油、细砂糖、盐，这些简单的材料就能制作出美味的黄油饼干。下面就让我们一起来学习制作方法吧。打发黄油黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
4、黄油室温软化到位，先翻拌均匀。筛入糖粉翻拌均匀。把全蛋液分3次加入，每加一次都拌匀再加下一次，全部加完。 筛入低筋面粉和奶粉，翻拌至无干粉，揉成团。
做黄油饼干,100g黄油应该放多少克低筋面粉
1、低档 面粉100 黄油18 中档 面粉100 黄油25 高档 面粉100 黄油35 在糖、油量较多时，面团的性质比较容易控制，但有些油、糖量比较少的面团调制时极易起筋，要特别注意操作，避免搅拌过渡。
2、做黄油饼干，100g黄油应该放180克低筋面粉，所以1斤黄油放180*5=900g低筋面粉。将熟蛋黄碾碎，再用筛网过滤备用；将低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用。
3、黄油提前从冰箱拿出来软化，100克黄油，加入40克糖粉，用电动打蛋器打至黄油发白的状态即可。筛入200克低筋面粉，再倒入40克牛奶，用硅胶刮刀把面糊搅拌均匀。
4、食材用料：低筋面粉180 黄油[图]黄油100 糖[图]糖35 相克食物 蛋液30 泡打粉少许 奶粉10克 菜谱做法：黄油饼干的做法图解1准备好所有材料，奶粉、少许泡打粉和低粉放到一起备用。
