怎样用烤箱做6寸蛋糕?
准备好所有材料,将蛋黄和蛋清分离,蛋黄内加入细砂糖,筛入低筋面粉搅拌。
蛋白中加几滴白醋或柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发。
将搅拌好的面糊倒回到剩余的三分之二蛋白中,翻拌均匀。
送入烤箱,175度烤30分钟即可(温度和时间根据自家烤箱脾气为准)。
烤好后取出倒扣出蛋糕,晾凉备用。
6寸芝士蛋糕烤箱做法?
原料:kiri奶油奶酪适量、牛奶适量、总统淡味黄油适量、低粉、鸡蛋适量、白砂糖适量、柠檬汁适量。
做法步骤:
第1步、准备白砂糖35g,低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。
第2步、将kiri奶油奶酪125g,黄油30g,牛奶50g放入一个盆中
第3步、3个鸡蛋重约180g,将蛋白和蛋清分开。
食材清单:
鸡蛋 两个
酸奶 75克
低筋面粉33克
细砂糖50克
淡奶油50克
奶油奶酪125克
烹饪步骤 :
1所有食材称重备用。
2把奶油奶酪,淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。
10l烤箱怎么烤6寸蛋糕?
需要你准备的工具:
1、打蛋用的不锈钢盆2个(一个是用来打蛋白的 ,另一个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )
2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、活底的蛋糕模 (建议使用6寸的阳极活底圆形蛋糕模)
6、手动打蛋器及电动打蛋器
7、硅胶刮刀:用于翻拌面糊
鸡蛋2个低筋面粉50g细砂糖40g玉米淀粉5g色拉油30g牛奶30g
4.倒入提前筛过的面粉,先用硅胶刮刀以“8”字轻拌几下,让大部分面粉与蛋黄液初步混匀,可以从盆的底部边缘往中间抹着拌,消灭面糊中的面粉颗粒。拌到用刮刀捞起部分面糊,面糊缓慢落下后,开始几秒钟会呈丝缎状相叠即可。
5.电动打蛋器低速将蛋清打出大泡后,把1/3的糖倒入蛋液中,打发至大泡变小时再倒入1/3的糖打发,待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入,继续低速打发至蛋白如奶油般光滑细腻有明显划痕,手上能明显感觉到有阻力,拎起打蛋头,尖端有三角弯钩出现即可,此时盆口朝下蛋清也能稳定不流动和滴落。
6.取1/3量的打发蛋清与面糊轻拌至略匀,再加进1/3量的打发蛋白拌至略匀,最后将面糊回倒进蛋白盆,拌匀即可。搅拌过程要短,手要轻,可以呈数字“8”的手法混合,不能一直朝一个方向划圈,以免面糊出筋,影响蛋糕烤后的蓬松口感。
7.将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里,放在台面上轻磕三下去掉内部的大气泡。因为使用的是活底模,磕的时候不要太用力,以免活底受震动过大反而混入气泡。
需要准备的工具:
1、打蛋用的不锈钢盆2个(一个是用来打蛋白的 ,另一个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )
2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、活底的蛋糕模 (建议使用6寸的阳极活底圆形蛋糕模)
6、手动打蛋器及电动打蛋器
7、硅胶刮刀:用于翻拌面糊
用料
鸡蛋2个低筋面粉50g细砂糖40g玉米淀粉5g色拉油30g牛奶30g
1.将玉米淀粉倒入糖里,搅拌均匀备用。
2.从冰箱里取出2个鸡蛋,取两只无水无油的盆,将蛋清与蛋黄分离。
3.将牛奶和色拉油同时倒入蛋黄盆中,用打蛋器搅拌直至所有液体都混合均匀呈浅***。
4.倒入提前筛过的面粉,先用硅胶刮刀以“8”字轻拌几下,让大部分面粉与蛋黄液初步混匀,可以从盆的底部边缘往中间抹着拌,消灭面糊中的面粉颗粒。拌到用刮刀捞起部分面糊,面糊缓慢落下后,开始几秒钟会呈丝缎状相叠即可。
5.电动打蛋器低速将蛋清打出大泡后,把1/3的糖倒入蛋液中,打发至大泡变小时再倒入1/3的糖打发,待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入,继续低速打发至蛋白如奶油般光滑细腻有明显划痕,手上能明显感觉到有阻力,拎起打蛋头,尖端有三角弯钩出现即可,此时盆口朝下蛋清也能稳定不流动和滴落。
6.取1/3量的打发蛋清与面糊轻拌至略匀,再加进1/3量的打发蛋白拌至略匀,最后将面糊回倒进蛋白盆,拌匀即可。搅拌过程要短,手要轻,可以呈数字“8”的手法混合,不能一直朝一个方向划圈,以免面糊出筋,影响蛋糕烤后的蓬松口感。