手撕鸡肉最正宗的家常做法?
鸡一只,胡椒盐、生抽10克、蚝汁10克。料酒5克、白沙糖5克、西洋葱10克,黄瓜10克。盐少许。
椒盐手撕鸡做法:
1.鸡收拾干净,滤干水分。
食材
鸡腿1个,老姜3克,小葱1根,料酒5克,盐1勺,蒜子5颗,糖2克,生抽5克,香醋3克,花椒油5克,红油10克1
1.首先我们选用鸡腿1个,用刀划开,这样一可以节省烹饪时间,二可以更入味,下面我们开,腌制鸡腿
2.老姜3克拍散,小葱1根拍散切成段,加入料酒5克,加入盐1勺,用手挤出葱姜水,腌制10分钟
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酱鸡用手撕成小块,放入盘中备用。
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锅中放入色拉油300克左右,大火烧至五六成热,把撕好的鸡块放入油中,拉下倒入漏勺备用。
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主料 鸡半只。
辅料 孜然粉1茶匙,食盐4克,生抽3茶匙,姜1小块,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。
步骤
1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟。
7.之后翻面再开煮5分钟。
主料:鸡750克
辅料:白芝麻25克,香菜25克
调料:味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色:此菜香鲜可口。 教您香麻手撕鸡怎么做,如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用;
2. 把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎;
3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
手撕鸡丝凉拌的做法?
1.锅内加水,水开后放两大片生姜,入鸡肉煮熟。约10分钟后,当鸡肉可以被筷子轻松戳动的时候,捞出,用擀面杖把鸡肉捶松,放旁边晾凉。
2.煮鸡肉的时候,切姜末、蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝,尽量切细。
3.把切好的姜末、蒜末放在干净的碗中,依个人口味加适量花椒和干辣椒。炒锅倒油,大火将油烧开,再把烧开的油直接淋在姜末蒜末上。
4.在上一步的碗中加一大勺生抽(我用的是蒸鱼豉油,感觉比较鲜)、一勺蚝油、一勺醋。把撕好的鸡肉倒入碗中搅拌均匀,蒙上保鲜膜腌制20分钟。
1、鸡腿洗净,倒入适量的料酒,姜片,小葱,上锅蒸20分钟。
2、蒸好的鸡腿,放凉后撕成小条备用。
3、准备酱汁,两汤匙生抽,两汤匙蒸鱼豉油,一汤匙麻油,半汤匙白糖,两汤匙清水,搅拌均匀。
4、蒜切成沫,辣椒切成小段,干辣椒或小米椒都可以,放一点油,炒至微微金黄即可
5、把准备好的酱汁,炒好的蒜泥,香菜沫倒入鸡肉盘中,搅拌均匀即可。
凉拌手撕鸡的用料
鸡腿4个,大葱一根,姜片几片,料酒适量,黄柠檬半个,蒜蓉3瓣,香菜适量,小米辣3个,香醋几滴,蚝油适量,细砂糖少许,香油适量,生抽适量,白芝麻少许,鸡粉1勺,盐适量
凉拌手撕鸡的做法

步骤1