用醋做浆面条的做法?
秘方:鸡蛋用醋搅拌,加些面粉,打成面糊拌进锅里也能做浆面条。 浆准备好之后,要准备面条(有人喜欢吃豆面条,我不喜欢,没嚼头,白面条也可以)、芹菜(叶子不要扔,茎切成半工分长的段备用)、水泡开的花生米或青豆、韭花。
2:水烧开后下面条,如果用浆,则直接把浆加水烧开,加多少水根据自己口味,有人全用浆,太酸。
3:面条煮八成熟时,放入芹菜叶,加盐,拌入面糊。
4:面条煮熟后,用炒锅加少许油,烧热后泼在面条上,加味精起锅。 吃时加入韭花、凉拌的花生米或青豆和芹菜茎。 浆面条不要趁热吃,要等凉一些才更有浆特有的酸香味,吃剩下的热过再吃就更香了。洛阳有句俗语:剩饭热三遍,给肉都不换。说的就是浆面条。
饺子皮怎么和面没有蛋怎么和?
制作饺子皮的时候,和面可以用蛋也可以不用蛋。取面粉适量(最好不用全麦粉,因为全麦粉没有筋性,做饺子皮容易煮破),加少许盐,用温水和面,把面搅成没有干面粉的絮状,然后和成比较软的面团,盖上保鲜膜,醒面半小时,把醒好的面揉光滑,就可以包水饺了。
制作饺子皮和面时不用加鸡蛋,和面时温水洒入2克盐,就可以提高面粉的筋性,包出饺子不易破皮,
另外和面也要用好的原材料,饺子皮一般要用高筋面或者麦芯粉,这样和出的面筋性大,还透亮,尤其是三鲜馅,煮熟能透出粉的虾仁,黄的鸡蛋,绿的韭菜,各个晶莹剔透,特别生动。
外面卖的饺子皮用淀粉做每层的隔粉,自家擀皮时也可以效仿,
记得煮饺子水中放3克盐,饺子不破皮,不粘连。
有哪些河南鸡蛋捞面的做法?
河南鸡蛋捞面的做法:
材料:手擀面半斤(两个人的量),西红柿两个,鸡蛋两个,青菜少许,大蒜3瓣,十香、盐、芝麻酱少许。
1、烧开开水一盆放凉备用,凉面用。
2、开火,倒油煎鸡蛋,并把切好的西红柿倒入,加半碗水,加盐南德调料,炒好备用。
3、把蒜、十香叶加盐放入碗中(不加盐的话,不会成泥),捣碎成蒜泥,加生抽(李锦记的)加芝麻酱搅拌再加少许纯净水,用勺子调均匀,加一点小磨香油。
4、烧水,加少许盐,水开下面,点水,烧开,再点水,加青菜,捞出放入备用凉水中。
你好,我是小七妈,很高兴回答这个问题。
我是一个南方人,但是我现在在河南生活。鸡蛋捞面可以说是河南人夏天比较常吃的一种做法,根据我平时在这里生活所见,捞面是一种不带汤的面条的做法。面条煮熟以后,大多数都会过一下凉水,这样做出来的面条不仅更加筋道,也不会粘连。卤的话一般选用番茄鸡蛋做卤,配上黄瓜丝、青菜或者荆芥等任意一种蔬菜。是一种入口很清爽的面条的做法,特别适合夏天吃。
平时在家,家里老人也常***蛋捞面条,今天我要和你分享的是一个不太正宗的版本,是根据我自己口味改良的,但是做法很简单,味道也和平时家人做的不相伯仲,希望你喜欢。
食材:番茄(3个),鸡蛋(4个),黄瓜(1根),面条(300g)
做法:
2.鸡蛋搅打均匀,锅中放油,油热下鸡蛋炒散,倒入番茄炒出汁。
3.加入2勺生抽,1勺番茄酱,1小勺盐调味。
4.带番茄完全炒化,淋入少许淀粉水勾芡即可关火。
大家好,我是百合姐。捞面有好多种做法。有的是用手擀面做。有的是用机器压出来的面条做法。手擀面的做法,1斤面打三个鸡蛋。鸡蛋搅碎。再放一小勺盐。再放适量的清水。把面粉倒进去。用手把它搅拌均匀,然后给它咋成小面积,
再把保鲜膜蒙上去。等30分钟。在醒面的时候,准备了汤汁。那西红柿用清水洗干净。切成小丁块。
然后锅烧热到上油,再把打好的鸡蛋放里边儿。搅拌一下。从好的鸡蛋把它铲出来碟子里。再放点油把西红柿倒里边。炒一下。然后再把鸡蛋放进里边。再翻炒一下两到三分钟。再加一碗小清水。[_a***_]在烧个十分钟左右。拌面的汤汁就做好了。
再把活好的面拿在案板。
用擀面杖擀成薄薄的。
手擀面必须要切的均匀。
水烧开。把切好的面条放进去。
煮熟后面条捞出来。要把面条过一下水。这样面条不容易粘在一起。过完水后,再把汤汁浇在上面。
这样做出来的捞面。吃了清爽。营养膏。
大家好,我是小胖!
用我的付出,换来你的信任,今天来分享一下河南鸡蛋捞面的做法!
首先说一下面条,有些人喜欢自己手工和面做出来的面条,有手工和家的味道,不仅好吃,还蕴藏着特殊的情感,让人回味!
大多数人为了图省事儿买的面条,夏天吃捞面要过凉水吃的才爽,肠胃不好的人就不要过凉水了,下面条的时候一般都会配上青菜,绿豆芽,这些都很简单,今天我们重点说一下鸡蛋捞面的卤子!
一碗面,一般情况下都是一个鸡蛋,两个西红柿,青尖椒半个,鸡蛋面里面放半个青尖椒,味道是非常好的,一般人我不告诉他,能看到这里的人都是非常***的。
起锅烧油,炒鸡蛋,倒入葱花,蒜片,青椒丝,炒出香味,再放几滴老抽炒出酱香味,再放番茄酱一小勺炒一秒,加入两勺清水,开始调味,加入精盐5克,生抽3克,鸡精5克,13香3克,胡椒粉2克,白糖1克,有条件的,还可以放些平菇或者是香菇。
好了,一碗香喷喷的鸡蛋捞面就做好了。
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小时候夏天最喜欢吃的就是鸡蛋捞面,砸个蒜泥儿,把黄瓜提前放在井水里泡一泡,捞出来切丝,加到过了冷水的面条里,浇上蒜汁儿,吃起来冰冰凉凉…… 配菜有时候是番茄豆角、有时候是番茄蒜薹,还有时候是茄子,不变的是细细的黄瓜丝儿和老远就能闻到香油味儿的蒜泥儿…… 这次用金龙鱼的发酵空心挂面***蛋捞面,吃起来口感更棒,酵母是非常理想的鲜味物质和微生物营养源。 由于酵母本身富含多种营养,用其开发的酵母蛋白粉、即食酵母粉等是良好的营养补充剂;酵母能将无机微量元素转化为有机形态,如酵母锌、酵母硒、酵母铬,是目前最好的微量元素补充来源;酵母体内富含一种称为“酵母葡聚糖”的多糖类物质,是高效的免疫增强剂。发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价要高很多。
步骤一
准备食材 蒜泥: 大蒜 1头 盐 1勺 生抽 2大勺 水 2大勺 香油 适量 香醋 2勺
步骤二
番茄洗干净切成片
步骤三
豆角摘洗干净,切成段,用盐水浸泡15分钟。
步骤四
鸡蛋打散
步骤五