湖南酸菜蒸五花肉做法?
湖南酸菜蒸五花肉的做法
1、原料:五花肉约500克,湖南酸菜约500克。
2、我们将五花肉处理干净,冷水下入锅中加入葱姜,料酒,大火煮开,撇去浮沫后转中小火煮半小时。
3、接着将酸菜切丝洗净,投洗掉上面多余的酸味,接着将酸菜放入为无水无油的锅中,小火炒干酸菜的水分摆在盘中。
4、将煮熟的五花肉取出切片装入碗中,加入适量的葱姜蒜末,酱油,十三香,花椒面,盐,味精,老抽抓拌均匀。
5、将五花肉摆放在酸菜上面,再加入适量煮肉的汤,上锅上汽蒸半小时即可开吃啦。
原材料,五花肉400g,干酸菜150g,辣椒干5颗,姜片多个,盐米酒酱油鸡精辣椒面
作法
1.五花肉切成片
用料 酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺
1 五花肉切块,红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用,选好酸菜是这个菜好吃的关键,选的时候,要看酸菜干净,闻起来很香。
2 热锅冷油,把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒,放适量的盐和辣椒粉调味,炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。
3 锅洗干净,放少许油,倒入切好的带皮五花肉,把油炒出来,炒的五花肉微黄。
4 把五花肉炒出的油乘出来,小火倒入酱油继续炒,确保每一块肉都均匀的裹上酱油。
5 把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒,和五花肉翻拌均匀,然后放入一勺子蒸鱼油关火。
6 拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
7 电压力锅,上汽30分钟(我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点)不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子,那就蒸40-60分钟吧。
8 出锅!注意!全程不要放水!蒸的时候有汽水进去就够了!酸菜有盐的,放盐要适量,少了可以加,多了就没办法了!
酸菜100克 ,猪五花肉500克,姜片适量,
1、将酸菜洗净,适当切碎;
2、猪五花肉洗净后,切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分,再放适量生抽、料酒,略腌渍片刻。
食材明细
薄猪肉片260克、酸菜180克、香菇、姜末、柠檬、香菜、香醋、料酒、豆瓣酱、花椒、胡椒、盐各适量。
做法
1、切酸菜和香菇.。

2、油锅热后放入酸菜和香菇。炒好以后放调料搅拌均匀后捞出。

3、放在大碗。

4、炒的酸菜和香菇上放薄肉片和姜末。
酸菜蒸五花肉怎么做好吃窍门?
2· 准备一块煮好的五花肉
3· 五花肉顶刀,切2厘米左右的厚片,切好后放入一个空碗中。
4· 碗里加一勺生抽
5· 一勺老抽
6· 一勺十三香
7· 一勺盐
8· 一勺鸡精
9· 将调料拌均匀之后,腌制十分钟。
10· 泡好的酸菜,攥干水份
酸菜蒸五花肉的做法云南?
酸菜100克 ,猪五花肉500克,姜片适量,
调料:料酒适量,生抽适量,食用油适量,食盐适量,白糖 适量
1、将酸菜洗净,适当切碎;
2、猪五花肉洗净后,切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分,再放适量生抽、料酒,略腌渍片刻。