各式各样面的做法中，你最喜欢吃哪一种？
作为一个北方人，可以说从小就跟面打交道，而且我一直认为，面食带来的那种劲道咀嚼或者说是撕扯感，是米饭给不了的。
面食的做法也是多种多样的，在这其中，我最爱的还是包饺子。
在我的老家，从小就听人说，好吃不如饺子，坐着不如倒着，可以说，饺子是美食里面的集大成者。
为什么这么说？小小的饺子，有主食有肉又有蔬菜，囊括了所有你想要吃的东西，色形味俱全，吃起来方便，营养也是十足。
中国人，当然离不开吃饺子，更多的它象征着团圆，往往年夜饭上，吃了一顿饺子，这个年才算过了，它是家人的味道，是幸福的象征。
而这其中，我最爱吃的还是酸菜馅的饺子，那真真是我永远吃不够的，我最喜欢切酸菜，攥酸菜的过程，就连空气中都有一丝丝的酸，剁好的馅散开，拌上调料，包好，一气呵成。不用加醋了，就有蒜泥酱油香油和辣椒油就够了，热气腾腾的饺子，满口留香啊！
所以，你爱吃什么馅的饺子呢？
很高兴回答这个问题！
北方人常以面食为主食，饺子，包子，面条等等等，但是对我来说，我个人更喜欢吃包子，最好是那种灌汤包，一口下去汤汁都流出来了，那个包子的味道真的是绝了。下面就给大家分享一个灌汤包的做法吧！
1、先将猪肉跟肉皮分开，然后将肉皮洗干净，锅中倒入清水加入肉皮，料酒，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，大火煮开，待到肉皮变硬后捞出来。再加入料酒、姜片和香料来不仅可以去除肉皮的异味还能添加香气。
2、将肉皮上的毛刮干净，用到将肥油去掉。然后将肉皮趁热（变冷后就变硬了不好切）切成丝，放入清水过滤。然后锅中清水放入肉皮，大火煮开后改小火煮一小时。
3、捞出肉皮后，将剩余的汤汁倒入碗中，肉皮要凝固需要五六个小时，放入冰箱冷藏过夜即可。多余的汤汁可以和肉皮一起另外再做一份皮冻吃。
4、肉馅中放入生抽，盐，白糖，姜末，葱花，香油，腌制15分钟，肉皮冻切丁，倒入肉馅中，反复搅拌，使肉馅和肉皮冻融合。肉馅和肉皮冻的比例为3:2。
5、饺子皮擀薄后，将肉馅放在里面，面皮边缘稍微抹点水，右手捏住面皮的边起一个褶，大拇指不动，食指45°往前拉起面捏第二个，第三个褶，以此类推。最后把所有褶子边捏到一起封紧，灌汤包就这么包好啦。
6、将包好的灌汤包蒸6-8分钟，时间不能太长，不然汤包会被蒸破，汤汁就漏出来了。时间到了，灌汤包也就完成了，搭配上一碟子醋和辣椒油，就完美了。
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各式各样面的做法中，我最喜欢的是粤式炒面，朋友来我们家中，特别是小朋友，他们最喜欢我做的这款炒面，分分钟秒光，这是一种快乐。我将做法分享给大家，有时间的话你们也可以试做一下哦！
材料：胡萝卜1个，大白菜一棵，青瓜一条，西红柿1个，鸡蛋4个，鸡胸肉1块，面饼6个（这是4个小朋友+2个大人的份量，仅供参考）
大白菜
青瓜
胡萝卜
西红柿
库尔勒手工面做法？
以下是库尔勒手工面的做法：
将面盆里放适量面粉，中间弄个坑，再一边慢慢加水一边把面粉往水坑里拌。
等到大部分面粉都成了面泥就可以把中间的面粉都挖到水坑里搅拌了。
等到面光柔和，面光一致就可以放到一边醒上了。
揉好的面团放在案板上，开始擀面。
擀好的面条叠起来，切成条。
切好的面条撒一些玉米面，抖散就可以装在袋子里或盘子里待用了。
以上是库尔勒手工面的做法，希望对解决您的问题有所帮助。
手工面条
1.冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要最后一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。我们家比较爱吃宽的，所以切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。
2.卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不需要放太多盐就会让卤子很鲜。
