酥炸五花肉正宗做法？
1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。
2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。
3.继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑。
4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色，玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用，家庭可以不放，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
5.再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。
3、炒锅加热，倒入较多植物油。
5、炸至表面金黄，捞出沥油。
6、开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸。
7、炸至表面微焦，捞出沥油
8、趁热撒上花椒粉
酥炸五花肉做法如下
五花肉2条，辣椒面适量，白糖适量，生抽适量，孜然粉适量，蚝油适量，芝麻适量，植物油小半碗，盐适量，五香粉适量
做法
1.五花肉先焯水去腥，改刀（连皮不要切断）。
2.自制酱料:辣椒面，白糖，盐，生抽，孜然粉，蚝油，五香粉，芝麻放入碗中。
酥炸五花肉的正宗做法如下
将洗净的五花肉切片，放入碗中。加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋和鸡精。抓匀，让五花肉每片都能沾满调料，腌制10分钟。
2、准备好配料
青红辣椒切丁状备用。将辣椒面、白芝麻、孜然粉放入同一个碗中搅拌均匀备用。
3、开火烹饪五花肉
锅内放半锅油，油温5成热时关小火。一片片下入腌制好的五花肉，炸到金黄捞出控油备用。锅内留少许底油，
五花肉油炸的做法？
五花肉洗净，切薄片，花生米去皮剁碎。鸡蛋打碎，加入盐，味精，淀粉，调成胡，下五花肉挂糊，粘上花生米。
锅内加入花生油烧热，下入沾有花生米的五花肉，炸至金***，捞起装盘即可。
0.油炸五花肉的主要有用，准备五花肉和鸡蛋辅料，面粉，盐，糖，酱油，胡椒粉。
1.第一将五花肉切成薄片备用
2.将五花肉放入碗中，分别倒入6克盐，半勺糖，一勺酱油，3克胡椒粉，100克面粉，一个鸡蛋以及小半碗清水。
3.搅拌后均匀入味，三往锅内倒入花生油，油烧至七成热时，把肉分两次倒入炸锅内，倒入后用筷子迅速肉划开
4看锅内的肉片，上色后捞出等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉再倒入锅内，然后迅速出。
油炸五花肉脆皮烧肉做法？
做法:
1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块；
2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉；
3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆；
4、肉皮扎好孔的五花肉，翻面切成小块，大家在切的时候记得不要切断，也不要切到皮；
5、切好后的五花肉，撒上腌料，腌料的配料可以自己配，也可以用奥尔良腌料，我用的是奥尔良腌料，主要是比较方便，味道家人也喜欢，大家如果想要自己配腌料我把配方给大家分享一下，盐、白糖、孜然粉、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒面拌匀即可；
