卤五花肉正宗做法?
五花肉洗净沥干水分备用,生姜切片,蒜头去皮拍一下,八角一个,挂水小块,香叶几片,锅里热油,放入姜片蒜头爆香。
放入五花肉,把两面都煎一下,有点变色。
然后放入大半碗的生抽,再放入清水,清水大概差不多沫过肉面,然后放入香叶,八角,桂皮,放一勺子糖,一勺子老抽,大火烧开,盖上盖子改中小火焖。
中间要时不时的翻面,上色均匀。一直到汤汁浓稠,快见底的时候关火。
关火后装盘,等稍凉后再切。
关火后装盘,等稍凉后再切。
卤五花肉的做法及配料?
香卤五花肉
做法:
2. 盖上盖,用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。
3. 取出卤熟的五花肉,沥干水份。
用料
五花肉一条海天生抽 大半碗桂皮 小块香叶 几片糖 一勺子老抽 一勺子八角 1个生姜片 几片蒜头 2个
做法
五花肉洗净沥干水分备用,生姜切片,蒜头去皮拍一下,八角一个,挂水小块,香叶几片,锅里热油,放入姜片蒜头爆香,放入五花肉,把两面都煎一下,有点变色,然后放入大半碗的生抽,再放入清水,清水大概差不多沫过肉面,然后放入香叶,八角,桂皮,放一勺子糖,一勺子老抽,大火烧开,盖上盖子改中小火焖,中间要时不时的翻面,上色均匀,一直到汤汁浓稠,快见底的时候关火,关火后装盘,等稍凉后再切,凉了,切片装盘,完成了!
原料:五花肉、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、红烧酱油、冰糖。
做法步骤:
第2步、准备:干辣椒,姜,八角,香叶,桂皮,草果,罗汉果。
第3步、热锅,将五花肉放入煎至两面都有点焦黄,油脂也激出。
主料:五花肉1条,洋葱1个,鸡蛋1个,八角2个,桂皮1个,草果2个,姜适量;步骤:1.五花肉过热水去血气,切成小丁。
洋葱切成洋葱粒;2.将肉丁煸出油后捞出,倒入洋葱粒慢慢熬制成深色;3.另起一个锅倒一点油,放入香料姜片煸出香味后捞出;4.放入肉丁炒一下,然后放料酒,生抽,老抽,小半勺糖翻均匀,倒入适量的水。
煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40至45分钟;5.洋葱煸深色一些倒入肉中一起熬煮;6.米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中,撒点芝麻。
卤五花肉的家常做法?
用料
五花肉一条海天生抽 大半碗桂皮 小块香叶 几片糖 一勺子老抽 一勺子八角 1个生姜片 几片蒜头 2个
做法
五花肉洗净沥干水分备用,生姜切片,蒜头去皮拍一下,八角一个,挂水小块,香叶几片,锅里热油,放入姜片蒜头爆香,放入五花肉,把两面都煎一下,有点变色,然后放入大半碗的生抽,再放入清水,清水大概差不多沫过肉面,然后放入香叶,八角,桂皮,放一勺子糖,一勺子老抽,大火烧开,盖上盖子改中小火焖,中间要时不时的翻面,上色均匀,一直到汤汁浓稠,快见底的时候关火,关火后装盘,等稍凉后再切,凉了,切片装盘,完成了!
带皮五花肉,用火烤去皮上猪毛,用水泡一会,清洗干净,凉水下锅焯水(加料酒),焯至变色无血水捞出,二次冷水下锅,加入葱段姜片,大料,花椒,香叶,盐,冰糖,生抽,老抽,锅开慢火炖1个小时,即可出锅。