羊肉拌面：将煮熟的羊肉切成薄片，与面条、洋葱、番茄等一同拌入，加入盐、胡椒粉等调味。 牛肉拌面：用炖煮的牛肉汤作为底料，加入面条、香菜、辣椒等。 鸡肉拌面：将炒过的鸡肉块与面条、青椒、红椒等混合搅拌。 鸡蛋拌面：煎好的鸡蛋切成丝，与面条、黄瓜丝、胡萝卜丝等搭配。
原料：羊肉、西红柿、鲜辣子（红辣子和绿辣子各半）、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒少许，配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。将羊肉切成簿片，拌入芡粉和酱油，洋葱切块、大蒜切末备用；将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。
拌面菜可以有很多种，味道都很棒，不一定非要什么菜才好吃，这里推荐几种：过油肉拌面，芹菜炒肉拌面，韭菜炒肉拌面，西红柿辣子洋葱炒肉拌面等等很多。 拌面最不能少的莫过于大蒜，将大蒜剥好与面就着吃味道极佳。
用料：羊肉少量50或100克、煮好的面条、芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔、葱几片蒜2瓣、辣皮子2个、西红柿1-2个、花椒粉小半勺。羊肉切块或条备用。各色菜切好。干辣椒提前温水浸泡备用。葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。
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