辣椒炒三层肉的做法？
辣椒炒三层肉是一道常见的中式川菜，下面是一种常见的做法：
**材料：**
- 三层肉：300克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
食材：三层肉一块，青辣椒三个
1.先将三层肉放凉水入锅，加上生姜三片，料酒三勺，胡椒粉少许大火烧开，转火继续炖，期间将血末撇净，煮至用筷子扎一下，一下就能扎进去就可以了。
2.锅里倒入少许油，肉片下锅煸炒出油至焦黄（油多可以倒出来），接着放大蒜片，生姜，盐，糖，胡椒粉，生抽少许，最后放入青椒翻炒均匀入味就可以了。
3.青椒炒肉片就出锅啦！
青椒炒三层肉怎么做好吃？
用料
青椒炒三层肉的做法
青椒切斜刀，姜切片，蒜头拍碎，葱切小段。
坐锅点火，锅热后倒入1茶匙花生油，油热后下肉片爆香，烹入料酒，将火调小，慢慢煎至两面金黄。
将肉片盛出，锅内留有底油，将姜片和蒜末还有葱白段爆香，片刻下青椒爆炒，之后将肉片倒入，加入生抽和糖，翻炒均匀，加盐调味，出锅前加入香葱即可。
尖椒三层肉的做法？
首先，将猪肉切成薄片，腌制入味。将尖椒、洋葱、大蒜等食材切成丝备用。
锅中热油，先将肉片煎炸至金黄，捞出备用。
接着将尖椒、洋葱、大蒜炒香，加入适量盐、生抽、料酒和糖调味。
将炒好的尖椒淋在煎好的肉片上，再继续叠加肉片和尖椒，直至全部用完。
最后盖上锅盖焖煮片刻，让味道充分融合，即可出锅享用。这道尖椒三层肉香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜肴。
三层肉炒土豆片怎样做好吃？
食材：
三层肉100g，土豆中等大小两个，蒜包，辣椒，酱油，葱适量即可。
作法
1把三层肉切成薄片，把蒜包和辣椒切碎，把葱切成段备好。
3热锅下油，放入辣椒和蒜末爆香，接着三层肉片下锅，翻炒直至三层肉有点焦。
4放入土豆片翻炒一分钟，接着在倒入适量的酱油翻炒入味至熟即可起锅。
5盛起后撒上葱段就好了，这道美味的三层肉炒土豆片就制作好了。
注意事项
土豆用水冲洗下去淀粉，这样做出来不容易黏糊，使土豆更脆
主料：带皮五花肉500克，土豆250克，辅料：大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒。
调料：生抽1汤匙，老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 土豆去皮，切块，备用；
3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
主料：五花肉500克，土豆适量
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
