电饭煲里面可以蒸蛋糕吗?
可以
1.可以蒸蛋糕的,只不过你要把握好时间,还有不要放太多,只要能加热就能蒸蛋糕,有这个功能的锅只不过就是时间设定好了,没有这个功能就只能自己掐表计算。
2.先把蛋糕糊打好,然后电饭煲预热,载底部抹一层油,倒入蛋糕糊,按下煮饭键,会自动跳到保温,二十分钟后再次按下煮饭键,40分钟以后就可以了。
可以,用普通老式电饭煲做蛋糕,要把电饭煲空锅加热,这个过程就相当于烤箱的预热功能。具体操作方法如下:
1)在开始打发鸡蛋之前就得先把锅子预热,在电饭煲内胆中刷油,有蛋糕键就摁蛋糕键,没有的就摁蒸煮键,开始空锅预热,预热的时间就是你把所有材料准备好的时间。
❤ 普通电饭煲直接摁蒸煮键进行蒸蛋糕,蒸的时候出气口盖上湿润的毛巾,蒸好之后闷20分钟再取出来。
电饭锅蒸蛋糕?
1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内,最好使用不锈钢盆
2.蛋黄内加5勺白砂糖
5.把牛奶搅拌均匀
8用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)
9.继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)
10.继续打发,直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,打好的蛋白最好放置冰箱冷藏[1]
蒸蛋糕一般需要多长时间?
蒸40分钟左右就可以了。
第一步:准备食材。牛奶120ml,食用油60克,面粉120克,白糖60克,也可以多放点,鸡蛋5个
第二步:制作简易打蛋器。家中有半自动打蛋器,电动打蛋器的这一步可以忽略。取个干净比较硬的矿泉水瓶,在距瓶底约3厘米处剪开,去掉瓶底,在开口处朝瓶口处剪成1厘米宽的长条,剪口长多在3-5厘米。这一步可以根据自己盛蛋清的容器的大小制作。如图可以了。咱这简易打蛋器就做好了。
第三步:处理蛋清,蛋黄。鸡蛋打入碗中,蛋清,蛋黄分别放两个碗中。蛋黄中加入60克食用油,牛奶,搅拌打散。再往碗中筛入120克普通面粉,用铲子翻拌均匀,翻拌至无面粉颗粒备用。这一步尽量不要搅动,面粉加鸡蛋长时间搅动容易使面粉产生筋性,做出的面包口感不好,容易成死面。
蛋清碗中挤入几滴柠檬汁,柠檬汁起到去腥,有助于发酵的作用,加入准备好的60克白糖,白糖分3次加入,用电动打蛋器或自制打蛋器快速打发,打至有大泡泡时(自制打蛋器大约用时10-15分钟),加入第二次白糖,继续快速打发,搅至蛋白霜变白,再次加入白糖,快速打发至从碗中不能倒出为止或者用搅拌器拉起,搅拌器上有蛋白霜小三角。
第四步:做蛋糕。搅拌好的蛋黄中加入少一半蛋白霜,用铲子翻拌均匀,这一步一定是翻拌均匀,搅拌容易把蛋白霜中的气泡打散打破,影响蛋糕醒发。翻拌均匀以后,把蛋黄,蛋白霜混合液倒入剩余的蛋白霜中,放点黑芝麻,再次翻拌均匀,备用。
准备一个模具,内侧刷油,底面铺上吸油纸,把做好的蛋糕液倒入模具中,提起模具震荡几下,排出液体中气泡,这样蒸出的蛋糕表面比较平整,不会有小窝现象。撒上黑芝麻,放上爱吃的干果,今天我放的是葡萄干,模具表面盖上保鲜膜,防止蒸蛋糕的时候汽水进入模具中。
第五步:蒸蛋糕。今天咱们用锅蒸蛋糕,锅中烧水,水开上汽,放入蛋糕模具,蒸40分钟,焖5分钟就可以取出食用了。