关于八寸芒果爆浆蛋糕的做法步骤如下：
1. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器将其打发至颜色变浅、体积变大、且变得浓稠。
2. 加入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免起筋。
4. 将面糊倒入八寸圆形烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱中，以 170°C 烤约 20 分钟，取出待凉。
6. 将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器将其打发至出现明显的纹路。
7. 将芒果泥加入到淡奶油中，轻轻搅拌均匀，制成芒果爆浆。
8. 将凉透的蛋糕切成两层，在底层蛋糕上涂上一层芒果爆浆，然后将上层蛋糕盖在上面，再涂上一层芒果爆浆。
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