海盐芝士爆浆蛋糕做法?
制作蛋黄糊:将牛奶、玉米油和细糖混合,搅拌至糖完全融化后加入蛋黄,拌均匀
步骤3
筛入低筋面粉,拌均匀
步骤4
打发蛋白霜:蛋白加入柠檬汁,打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至中性发泡
步骤5
混合面糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀
步骤6
将面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中,震出大的气泡。COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火150度预热好,蛋糕模具放入中下层烤网,烘烤约55分钟
步骤7
爆浆海盐芝士蛋糕的做法步骤
1.蛋黄、色拉油、牛奶用打蛋器打匀 成发白的淡***
2.筛入低粉并拌成糊
3.蛋白加入部分砂糖先低速打发泡,然后加入剩余砂糖和玉米淀粉高速打发,打至提起后有尖(玉米淀粉可以吸收蛋白内多余的水份 让蛋白霜不易消泡)。
4.打发的蛋白霜分三次加入之前的面糊,并用切拌的方法拌匀。
5.拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具至八分满,并在台子上磕几下震出大的气泡。
6.烤箱提前预热20分钟 上火150℃,下火140℃,放中下层烤30到35分钟。
7.蛋糕烤好后震一下震出热气,倒扣在架子上放凉后脱模备用(如果蛋糕膨胀比较大的话,找两个高点的东西支撑着模具边缘 防止蛋糕被压)。
8.奶油奶酪提前室温软化,加入糖跟海盐,用打蛋器搅匀,然后加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。
9.蛋黄加入白糖和玉米淀粉搅拌均匀。
6寸蛋糕的配方如果做8寸怎么做?
把6寸的配方全部乘以二。
奶油奶酪400g,低筋面粉10g,生蛋黄2个,生鸡蛋4个,淡奶油200g,白砂糖70G
1.把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)
2.软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄和4个鸡蛋打发(奶酪容易粘在碗壁上,刮干净)
3.加入200~250g淡奶油
4.加入10g低筋面粉
5.铺上油纸,倒入摸具,完成!220°20分钟,预热5分钟,不用过筛
谢邀。烘焙时,时常有这样的情况发生:教程是做8寸蛋糕,那做6寸/10寸的蛋糕,用量要怎么换算?
蛋糕圆模尺寸换算
查表方法:
同理,你说的6寸转4寸也可以用这个方法算哦~
顺便科普一下:
容量换算
1杯 = 250ml
1大勺 = 15ml
1小勺 = 5ml
1/2小勺 = 2.5ml
8寸蛋糕够多少人吃?
5-8个
8英寸蛋糕的大小取决于你用什么做。通常有奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、水果蛋糕等。用不同的配料做的蛋糕有不同的味道。如果每个人都喜欢某种蛋糕,那么一个8英寸的蛋糕最多可以分给5个人。
如果是饭后吃蛋糕,蛋糕的大小足够6-8个人吃。
如果进食量比较大,那么八寸蛋糕够4个人吃。8英寸的蛋糕也没那么大。如果有人喜欢吃甜食,在餐桌上没有足够的食物吃,这个八英寸的蛋糕足够4个人吃。
所以能吃下8英寸蛋糕的人数是不固定的。但一般来说,吃生日蛋糕是作为餐后甜点,当许多人已经吃饱了,吃蛋糕也是一种形式。这时只要没有人能分享一块蛋糕,所以八寸的蛋糕在6个人之间分配应该是合理的。