5、和的面别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。
首先要准备一袋安琪酵母，准备干面粉和水，根据自己的需要来决定面粉和酵母的量，一般倒入四克酵母在碗里，然后加入清水把酵母化开形成酵母水，在把酵母水倒在面粉上，少量逐次向面粉里倒水，把面粉揉成团，揉到表面光滑即可，然后把面团放在盆里，盖上保鲜膜或笼布，静置等待发酵即可。
安琪酵母发面需要将酵母溶解在温水中，加入适量糖和面粉，拌匀后静置发酵即可。
因为安琪酵母是一种活性干酵母，需要先将其激活，所以需要将酵母溶解在温水中。
在加入糖是为了提供营养，加入面粉可以容易地分散酵母，使发酵更均匀。
而静置发酵过程中，酵母会消耗糖分和面粉中的淀粉，产生二氧化碳，促使面团膨胀发酵。
建议在发面过程中控制好温度和时间，以获得更好的发酵效果。
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