陕北霞姐炒五花肉最简单的做法？
主料：五花肉600克；
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；
食材清单：五花肉适量 、 蒜 2瓣 、 姜 2片 、 米椒 1个 、 鸡精 少许 、 胡椒粉 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 花生油 1勺 、 淀粉 1勺 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/4
准备食材：五花肉肉切薄片，蒜切末，姜切末，米椒切圈，香菜切段。
步骤2/4
切好的肉片放入少许鸡精、少许胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺花生油、1勺淀粉、1个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3/4
起锅烧油放入腌好的肉片炒至变色盛出。另起锅烧油放入蒜末、姜末、米椒圈炒香，放入炒好的肉片，放入香菜切翻炒均匀出锅即可！
制作食材
主料：五花肉
辅料：蚝油，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，青辣椒，料酒，生抽，白糖
制作方法
01五花肉洗净切成片，不要太薄，锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
02用煎肉的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味，放入煎好的肉片大火翻炒。
03放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀，放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可！
食材用料
五花肉一块，青辣椒四个，老干妈适量，蒜瓣三瓣
做法步骤:
步骤 1
五花肉切薄片
步骤 2
辣椒切丝
步骤 3
锅里放少许油 油热加入五花肉煸炒至有点焦黄的状态 因为五花肉出油 可以把油倒出来一点 然后在加入切碎的蒜瓣炒出香味
步骤 4
五花肉硬怎么炒？
五花肉硬的话可以先用开水焯一下，然后放入锅中加入适量的水和料酒，大火煮沸后捞出备用。
锅中放少许油，加入姜蒜爆香，然后放入五花肉煸炒至金***，加入适量的盐、酱油、糖和料酒调味，再加入一些清水焖煮一会儿，直至五花肉变得软烂入味即可出锅。这样炒出来的五花肉鲜嫩可口、入味美味。
1.将五花肉切成薄片，放入温水中浸泡10 分钟，增加肉片的含水量。
2.捞出，表面裹上淀粉，淀粉不要放太多，不用全部裹上，作用是为了保湿
3.把油倒锅中，中火加热，油温中等热时倒入肉片、酱油，迅速翻炒1分钟出锅。
5.特点：肉质嫩滑，口感非常好。
猪肉怎么炒硬了怎么办？
猪肉炒硬主要是因为肉部位和炒久了导致的，要想不硬很简单，尽量不要挑猪背上的肉和后腿的肉，也就是说进来不要挑颜色对比比较浅的肉。然后炒之前稍微用油和酱油腌一下，也可以放油盐腌，加一点生粉也可以。这样炒出来既好吃又不硬。生粉不能太多，太多就没了口感。
猪肉怎么炒硬了怎么办？
猪肉炒硬主要是因为肉部位和炒久了导致的，要想不硬很简单，尽量不要挑猪背上的肉和后腿的肉，也就是说进来不要挑颜色对比比较浅的肉。然后炒之前稍微用油和酱油腌一下，也可以放油盐腌，加一点生粉也可以。这样炒出来既好吃又不硬。生粉不能太多，太多就没了口感。
