酱油五花肉蒸肉的做法？
1准备五花肉500克，葱姜蒜，八角，十三香，料酒，一品鲜酱油，食盐，鸡精
2五花肉冷水下锅，加入葱姜蒜切片，八角，三勺料酒，一勺食盐，中火煮四十分钟左右
3煮好的五花肉切成薄片，摆入盘中，倒入酱油，撒上葱姜蒜碎末，加入一勺鸡精，半勺食盐
4放入锅中蒸二十分钟即可
酱油肉怎么蒸才好吃？
主料:精五花肉500克、豆干适量。
辅料:葱适量、料酒2匙、味极鲜酱油适量、大料几瓣、生菜适量、姜适量。
酱油蒸肉的做法步骤
1.葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2.锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
3.把五花肉切片。
4.豆干切两片。
5.取一大盘，放入葱姜垫底。
6.上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
7.上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
1凉水下入锅中,倒入料酒,煮四十分钟
2煮熟的猪肉用筷子扎一下
3改刀切薄片
4前槽肉撕成块
5碗中放葱花蒜末,花椒面,放鸡精,放黄豆酱油,酱油汁搅拌均匀
6酱油汁浇在肉的上
7蒸十五分钟,汁和油脂蒸出来,蒸出香
1/6 五花肉洗净，切条。用厨房纸巾吸干表面水份。

2/6 用姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，老抽，生抽，糖熬制腌肉汁。大火煮开，关火后彻底放凉后，加入高度数白酒。

3/6 把吸干水份的五花肉放入盒中。

4/6 用调好的腌肉汁浸泡五花肉，放入冰箱冷藏72小时，每天记得拿出来将肉翻面，确保泡透！

5/6 泡好的五花肉，用棉绳穿好，吊在通风的地方晾个3~4天，以表面油亮，按压下去有弹性为标准。

湖南酸菜蒸五花肉做法？
原材料，五花肉400g，干酸菜150g，辣椒干5颗，姜片多个，盐米酒酱油鸡精辣椒面
作法
1.五花肉切成片
湖南酸菜蒸五花肉的做法
1、原料：五花肉约500克，湖南酸菜约500克。
2、我们将五花肉处理干净，冷水下入锅中加入葱姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫后转中小火煮半小时。
3、接着将酸菜切丝洗净，投洗掉上面多余的酸味，接着将酸菜放入为无水无油的锅中，小火炒干酸菜的水分摆在盘中。
4、将煮熟的五花肉取出切片装入碗中，加入适量的葱姜蒜末，酱油，十三香，花椒面，盐，味精，老抽抓拌均匀。
5、将五花肉摆放在酸菜上面，再加入适量煮肉的汤，上锅上汽蒸半小时即可开吃啦。
用料 酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺
步骤
1 五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。
2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。
3 锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。
4 把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。
5 把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。
6 拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
7 电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。
8 出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！
