青椒豆腐干回锅肉正宗做法王刚？
五花肉1块，辣椒4只，香干3块。蒜头3个，姜丝，豆瓣酱，香菜适量。
做法:
1、五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入五花肉入味，起锅待用。
3、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻。
主料：五花肉150克
辅料：青柿子椒两个，豆腐干两块，红尖椒适量，起配色和增加辣味的作用，蒜片
1.五花肉切成片，尽量切断薄一些，这样容易煸熟。
食材：
五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。
香干回锅肉的做法：
1、蒜切片，香干切块，红椒切块，青蒜切段；
2、五花肉切片；
— 烹饪步骤 —
1· 先用青椒5个
2· 把青椒切成小断
4· 切成小片片
5· 把煮好的肥肉切成片.
6· 等锅热后.加如油适当
7· 把切好的青椒到入锅里炒好
8· 在把肥肉和豆干一起放入锅里炒几分钟.把盐.鸡精.郫县豆瓣.放入.就可以啦
用料:香干200克，青椒300克，瘦猪肉100克，葱姜蒜各10克，生抽20ml，蚝油10ml，白糖10克。
2，将瘦肉切片，放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段，香干切段。
3，将香干焯水，冷水入锅，水开后煮1分钟左右，（可除味，并且紧实肉质不易碎）。同时准备好葱姜蒜和干辣椒，分别切碎备用。
4，另起一锅，放入与瘦肉相当的油量，锅热后放入瘦肉大火炒熟（一分钟左右）盛起。锅内余油留着再加一些，放入姜蒜红辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干。
香干回锅肉里面要放青椒吗？
香干回锅肉里面是需要放青椒的哦，要想摆盘更加好看还可以加一点红辣椒
现在给您介绍一下香干回锅肉的做法:
准备食材:，五花肉，青椒，花椒，蒜苗
五花肉冷水煮，水里倒些料酒，放几片姜。大火煮开后转中火煮30分钟左右。(煮过肉的水可以留下）
2⃣️煮好的肉切片
3⃣️青椒切块，几颗蒜粒拍碎备用。
4⃣️热锅冷油下花椒爆香，在下入肉片翻炒，逼出油，放一勺郫县豆瓣酱(豆瓣酱一般都很咸所以千万别放太多)，继续炒，随后放蒜子和青椒，翻炒，其间可放些生抽、鸡精调味，感觉有点干，还放了些煮肉的水，出锅前放了一点点糖。
很高兴回答您的问题，祝您生活愉快！
香干回锅肉，经典的川菜，香干柔软，肉质滑嫩，油而不腻，香中带辣而深受人们的喜爱，地地道道的下酒菜。
香干回锅肉当然要放辣椒，辣椒可以增加香干回锅肉的辣味。让香干回锅肉更加鲜香，味道更加复合，口感比不加辣椒的香干回锅肉更好吃。
这道菜在选材时要注意选用白豆干不要选用卤豆干，因为卤豆干有一种卤水的味道，妙起来会串味，味道没白豆干好吃。
辣椒选用尖椒，尖椒味辣纯正和豆干混合炒味道纯厚，在配上五花肉煸炒，顺间肉香包裹整个豆干表面，加上猛火爆炒，食物瞬间成熟锁住水分，肉烂而不油腻。
这道菜要做的好吃，在烹饪的过程中要注意将五花肉切成片放锅里小火炸，炸出香味让油脂释放出来，锅里放油把香干和切好的尖椒放在锅里爆炒，让尖椒和豆干充分吸收肉香，在装盘出锅，这样做出的香干回锅肉才好吃。
家常香干回锅肉
食材：五花肉，葱， 姜， 蒜苗，青红椒，香干，豆鼓，花椒，郫县豆瓣酱 ，盐，料酒 ，味极鲜，白糖，油
做法
1、青红椒去籽，切块备用
2、香干切条备用
3、豆鼓切碎备用
4、花椒 姜切片 葱和蒜苗切段备用
6、煮至筷子能插透，捞出放冷水中投凉清洗一遍，沥干水份，切片备用
7、锅中倒入少许油烧热，将切好的五花肉放入锅中煸香炒出油
8、将肉推至锅边，下姜片，郫县豆瓣酱和豆鼓
香干回锅肉因为只有白色的肉和褐色的香干，所以加一点绿色是很有必要的，不喜欢青椒的话可以加入香芹，也可以加入蒜苗。
猪肉买回来冷水下锅煮熟捞出切厚一点点的片，香干用清水冲洗一下切斜刀，（青椒：去瓤切丝，香芹：去头去叶切菱形，蒜苗：去头，把头拍一下切斜刀。）
起锅烧油六成热加入猪肉煸香，加入姜片煸出猪油，（把多余的油倒出来）加入蒜末，郫县豆瓣酱炒出香味，加入一点点清水，加入香干翻炒均匀，加盐，糖，生抽大火翻炒均匀，加入绿色蔬菜（青椒和香芹可以一次下下去，蒜苗的话需要先放头下去炒一下再下叶）炒熟就可以了
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，香干回锅肉要放青椒的，放青椒味道更香，还要放入青蒜苗增加香味，具体做法是，把猪二刀肉或者是五花肉煮熟晾凉切成片，准备姜蒜把香干斜刀切成片，在切点青蒜苗，姜蒜米，起锅烧油，热锅凉油下入切好的回锅肉，小火慢慢炒至肉片发卷，然后倒出多余的油脂，下入川菜之魂豆瓣酱炒出颜色，炒出香味，下入姜蒜豆豉炒香，然后下入甜面酱炒出香味，下入切好的香干片和尖椒片，翻炒均匀，调味放鸡精，[_a***_]和白糖，少许的料酒，翻炒均匀，快出锅的时候放入青蒜苗翻炒均匀即可，香干回锅肉这么做，你会多吃好几碗米饭的，非常的香
急，在线等·回锅肉炒豆腐干+青椒，做法？
先正块肉水里煮熟。切成大片。爆锅，加入花椒，辣椒，豆豉，豆瓣，料炒香之后，小火一点，加入肉片，因为肉片下锅会噼噼***的喷溅油花，这个时候一定要小心，注意安全。小心小火的把肉片炒出来有，加入豆腐干，青椒继续炒，调整型加酱油鸡精，出锅就好了。祝好胃口。
香干回锅肉怎么做？
嗨咯，小宝贝们大家好，又到了胖虎饮食君给大家分享美食的时间了！小编今天给大家带来的这道美食，也是肉类的一种非常好吃，这道美食的做法也是相当简单的，有喜欢的小宝贝们，也可以跟着小编一起来学习——香干回锅肉的做法。现在的人对于美食的需求在逐渐变化，不仅要求美食好吃，还要健康。
胖虎饮食君建议大家在做这道美食的时候，一定要把肉选好，不然做出来的美食就没有那么的美味了，小编建议大家在选择肉类的时候——尽量选择五花肉。因为这样吃起来的时候，不会感觉到非常油腻，当然了，大家也可以按照自己的想法来选择。
五花肉、香干、辣椒、豆瓣酱、酱油、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
第一步：把准备好的肉先去皮，清洗干净然后起锅烧水，等水开的时候，把肉放进去煮，再把香干、辣椒、姜蒜清洗干净切好放到一边等着备用，等肉有点煮熟的时候往里面放入姜片，这样煮出来的肉不会非常腥。
第二步：等肉快要煮烂的时候铲出来，放到碗里等温度降下来的时候，再用刀切成片状，然后起锅烧油，等油开的时候把肉放下去翻炒一下，加入适量的食用盐搅拌均匀，等到肉快要好的时候，加入豆瓣酱。
