燃面油的具体熬制方法？
传统燃面用二合油（动、植物油），从今天养生的观念看，用纯植物油并不影响燃面的风味，燃面用油是有考究的。专用香油大约有十三味香辛料，另配两只裂开壳的核桃。（核桃不下锅）每剂方配菜油十斤。因适商业密秘不便公开。
红油增煳辣味和添色，花椒油补味，芝麻油调整太燥的各类油，让食客不易上火。
燃面油的具体熬制方法？
传统燃面用二合油（动、植物油），从今天养生的观念看，用纯植物油并不影响燃面的风味，燃面用油是有考究的。专用香油大约有十三味香辛料，另配两只裂开壳的核桃。（核桃不下锅）每剂方配菜油十斤。因适商业密秘不便公开。
红油增煳辣味和添色，花椒油补味，芝麻油调整太燥的各类油，让食客不易上火。
步骤如下：
（图片来源网络，侵删）
2、将锅放在中小火上，加热油至约180-200°C，即使油开始冒烟。
3、关火，将锅从火上取下。等待油稍微冷却至150°C以下。
4、重新点火，将锅放回火上，保持中小火。开始炸油。
（图片来源网络，侵删）
5、随着时间的推移，油中的水分会被蒸发。在此过程中会有泡泡冒出，直到泡泡停止，颜色变为金***，油渣被炸至呈深褐色。
6、关火，将锅从火上取下。
7、使用滤网或纱布将油中的沉渣过滤，使油变得清澈。
熬制步骤：
1、炒锅中放适量食盐，稍炒；
4、花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮；
燃油的做法:将油300克加入锅中,加入姜丝,香菜根,大葱,蒜片,在锅中先炸出香味,加入草果(拍碎),八角,香叶,丁香,白扣,山奈,桂皮,小茴香,炸至焦黄,捞出关火,把油倒入容器中即可。
