五花肉卷青瓜是什么地方的做法？
五花肉卷青瓜是一种常见的家常菜，在我国各地都有制作，并无特定发源地。这种菜肴通常使用五花肉、青瓜、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐等食材制成。做法是将五花肉切成薄片，青瓜切成条，然后将五花肉片裹上青瓜条，再用葱、姜、蒜爆锅，加入酱油、醋、盐等调味料，最后将五花肉卷青瓜放入锅中翻炒至熟即可。
五花肉卷青瓜是东北地区的一道传统菜肴，主要流行于辽宁、吉林和黑龙江三省。这道菜是用五花肉片裹上青瓜片，然后下锅油炸而成。炸好的五花肉卷青瓜色泽金黄，外酥里嫩，肉香四溢，是东北人过年过节必不可少的菜肴之一。
五花肉卷青瓜是一道广东菜，属于粤菜系。这道菜以五花肉和青瓜为主要材料，将五花肉切成薄片，用调料腌制后卷入青瓜片中，再用蒸或煎的方式烹制而成。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，搭配清爽的青瓜，口感丰富。
五花肉切片卷起来叫什么？
五花肉切片卷起来叫五花肉卷
猪五花肉片 1包/300克,小黄瓜 1条,红甜椒 1颗,黄甜椒 1颗,西洋芹 1条,盐 少许,胡椒 少许
做法
所有食材切条备用。西洋芹先刨外皮粗纤维。 猪五花肉片可以在前一晚由冷冻放到冷藏解冻，如果时间来不及的话，可以整个真空包放进水里面解冻，大约20分钟就可以囉。 将两片五花肉片依切条长度，调整上下两条重叠的比例，以能包住蔬菜为主。因此我们先把肉片对切成两条，切条的蔬菜各一放上卷起，大约卷到有重叠1/3就可以。 小火热锅加少许油，肉卷缺口朝下先煎定型。 再慢慢换面煎，煎至金黄焦香，撒盐、胡椒调味即可。 这道菜简单易作，可以当点心也可以当正餐配菜唷。 上桌
五花肉切片卷起来叫灯盏碗。
过节时，一些地方把猪肉煮熟作为祭品，又称为灯盏。在祭拜之后，把猪肉切片再炒菜称为回锅肉，回锅肉就是要将肉炒成灯盏碗。
把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮至八分熟，肉中间带点红的状态，用筷子可以***去，有点红水冒出就可以了。
青蒜先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，也可以根据自己口味选择配菜，白菜，青红椒都可。
煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。
锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热（手放锅上方感到微微热），倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这时就是灯盏碗，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。
加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉或者甜面酱（二选一），继续煸炒，让酱香味完全释放出来。
加入白糖、一丢丢酱油翻炒，青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，完成。
巴适得板
只要一进入冬天，大部分人是特别喜欢吃火锅的，吃火锅涮肉也能满足好些人的胃口，把五花肉切成薄薄的片以后，因为切的薄所以切完以后就卷起来了，这个就称为五花肉卷，涮火锅还有牛肉卷，羊肉卷，这些都是涮火锅的最佳菜品，确实是好吃。
怎样做大饼卷肉？
原料及配方：面粉 500g、猪头肉 500g、鸡蛋 (5个)、甜面酱2勺、葱丝少许、香菜2棵、酱油少许、八角少许
做法：
1、和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可
2、将面擀成直径35cm左右的小饼
3、在小饼两面摊上鸡蛋
