8寸提拉米苏蛋糕的做法?
提拉米苏(8寸)
主料
浓缩咖啡50ml 咖啡酒50ml
纯净水120ml 白砂糖70g
1、马斯卡彭250克。
2、意大利手指饼16根。
4、意大利浓缩咖啡30克。
5、蛋黄3个。
6、鲜奶油250克。
7、白糖 60克。
8、吉利丁片3片。
9、糖水20克。
10、可可粉适量。
8寸提拉米苏蛋糕做法如下
戚风蛋糕底,鸡蛋,细砂糖,玉米油,纯牛奶 低筋面粉,可可粉,泡打粉,柠檬汁,慕斯陷蛋黄,水,吉利丁,马斯卡彭奶酪,淡奶油,
做法:
首先制作戚风蛋糕底,将蛋白蛋黄分离好。30克糖加入蛋黄中搅拌糖融化均匀,接着加入40g油搅拌均匀,再加入45g纯牛奶搅拌均匀。
将50g面粉、20g可可粉及8g泡打粉过筛加入蛋黄中,Z字形手法,搅拌成糊状。
接着打发蛋清。蛋清里滴入几滴柠檬汁,低速打发起泡泡,分三次加入50克糖,每次都要等糖化了再加下一次。加完糖打蛋器快速打发,将蛋清打发至干性发泡,关掉打蛋器慢慢提起来,蛋清能拉出一个立尖角,就表示打发好了。
怎样在家自制提拉米苏蛋糕?
你好,很高兴回答你的问题。
给你分享我一个简单的提拉米苏做法👉首先准备以下材料:3个鸡蛋、白砂糖、300g马斯卡彭乳酪、黑咖啡、手指饼干、适量可可粉、几颗蓝莓。
- 准备两个无油无水的容器,3个鸡***清蛋黄分离;
- 蛋清用打蛋器打发至有鱼眼泡加入2勺白砂糖,继续打发到硬性发泡,提起打蛋器有个尖勾即可;
- 蛋黄里加入3勺白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,再加入300g马斯卡彭乳酪,搅拌均匀,呈浓稠顺滑的酸奶状即可;
- 将一部分蛋白霜拌入蛋黄糊里翻拌均匀,再把剩下的蛋白霜也拌入蛋黄糊继续翻拌均匀;
- 冲泡一杯黑咖啡,加入2小勺白糖,搅拌均匀,将手指饼干均匀蘸上黑咖啡,准备一个装提拉米苏的容器,碗底铺上两根手指饼干,倒入一半的蛋糊,再铺上两根手指饼干,再倒入剩下的蛋糊,密封放冰箱冷藏4-5小时。
- 冷藏好后面上筛上一层可可粉,放上几颗蓝莓点缀,一款简单好吃又好看的提拉米苏就完成了。
希望你对我的回答喜欢😘
怎样在家自制提拉米苏蛋糕?
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给你分享我一个简单的提拉米苏做法👉首先准备以下材料:3个鸡蛋、白砂糖、300g马斯卡彭乳酪、黑咖啡、手指饼干、适量可可粉、几颗蓝莓。
准备两个无油无水的容器,3个鸡***清蛋黄分离;
蛋清用打蛋器打发至有鱼眼泡加入2勺白砂糖,继续打发到硬性发泡,提起打蛋器有个尖勾即可;
蛋黄里加入3勺白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,再加入300g马斯卡彭乳酪,搅拌均匀,呈浓稠顺滑的酸奶状即可;
将一部分蛋白霜拌入蛋黄糊里翻拌均匀,再把剩下的蛋白霜也拌入蛋黄糊继续翻拌均匀;
冲泡一杯黑咖啡,加入2小勺白糖,搅拌均匀,将手指饼干均匀蘸上黑咖啡,准备一个装提拉米苏的容器,碗底铺上两根手指饼干,倒入一半的蛋糊,再铺上两根手指饼干,再倒入剩下的蛋糊,密封放冰箱冷藏4-5小时。
冷藏好后面上筛上一层可可粉,放上几颗蓝莓点缀,一款简单好吃又好看的提拉米苏就完成了。
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