茄块炒肉正确做法？
茄块炒肉的正确做法是先将猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
接着在热锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。
然后加入茄子块继续翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。
最后加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，直到茄子变软烂即可。这样炒出的茄块炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。
茄块炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是其一种常见的做法：
材料：
- 茄子：2个中等大小的紫皮茄子
- 猪肉：150克，切成块状
- 大葱：1根，切段
- 姜：1小块，切碎
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
1、将准备好的肉拿出清洗干净，把肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，茄子切块，备用，
4、再将刚刚腌过的肉倒入，放姜，蒜片。
5、大火翻炒，再倒耗油，大火继续炒着。
7、待肉已经炒熟，再下入刚刚切好的茄子块，继续大火炒，撒点盐，这个时候不能加入水分。
8、继续翻拌炒，当茄子快熟透时下红黄柿子椒了，继续大火炒。
9、待所有溶于一块，关火。
10、最后直接倒入盘中就可以，茄子炒肉就做好了。
五花肉炒圆茄子家常做法？
五花肉炒圆茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感丰富，下面是一种常见的做法：
材料：
- 五花肉：200克
- 圆茄子：2个（中等大小）
- 大蒜：几瓣（切片或者拍扁）
- 生姜：适量（切片或切丝）
- 青红椒：各1个（可选，切丝或切块）
- 酱油：适量
- 老抽：少许（可选，增加颜色）
五花肉炒茄子怎么做好吃，五花肉炒茄子的家常做法？
【准备原料】：五花肉120克，茄子两根，葱花少许，姜蒜末适量。
做法步骤：
第一步：首先我们把茄子清洗干净，去头去尾之后先切成6cm左右的长段，然后横竖两刀切成扇形小条；五花肉切成小条或者小块。
第二步：把茄条放入一个小碗中，加入小半勺食用盐，均匀翻拌30秒后，腌制出水8分钟；而后取出，挤干水分备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入葱姜蒜末爆香；随后把切好的五花肉倒入锅中，煸炒出油，并且保证五花肉表皮金黄微焦。
第四步：而后往锅中倒入挤干水分的茄条，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，五克白砂糖，半克的盐和鸡精，45ml清水，均匀翻炒30秒，盖上盖小火焖煮五分钟。
第五步：最后大火收汁，撒上一些香葱，稍微翻拌几下就可以出锅品尝了。
用料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量
做法：
1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
五花肉炒茄子是怎么做的？
五花肉切成末,茄子切成块,用盐水泡一下（不变色）,热锅凉油,放入肉未煸炒出香味,加入葱姜蒜,茄子,盐,生抽,蚝油,十三香,味精,加少量开水,炖5分钟,大火收汁,出锅装盘。
